Βελούδινη Κρέμα Κάσιους
Μια πλούσια, χωρίς γαλακτοκομικά κρέμα από μουλιασμένα κάσιους, ιδανική για να δώσει βελούδινη υφή σε αλμυρά πιάτα και γλυκά.
- Προετοιμασία12h
- Σύνολο12h
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η κρέμα κάσιους είναι ένα ευέλικτο βασικό υλικό για όποιον αποφεύγει τα γαλακτοκομικά ή ακολουθεί vegan διατροφή. Με ελάχιστα υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια λεία, ουδέτερη κρέμα που μιμείται την πλούσια υφή της κρέμας γάλακτος σε πολλές συνταγές.
Ταιριάζει υπέροχα σε κρεμώδεις σάλτσες για ζυμαρικά, ως βάση για αλμυρά ντιπ, ακόμα και ως ελαφριά επικάλυψη για γλυκά. Το μυστικό είναι να μουλιάσετε καλά τα κάσιους, ώστε να χτυπηθούν σε απόλυτα βελούδινη υφή.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζουμε τα κάσιους σε ένα μπολ και τα καλύπτουμε με νερό. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν όλη τη νύχτα (περίπου 8 ώρες).
- Αν βιαζόμαστε, βράζουμε νερό, το περιχύνουμε πάνω από τα κάσιους και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για μόλις 1 ώρα.
- Στραγγίζουμε τα κάσιους και τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου (ή ζωμό/νερό) και το αλάτι.
- Χτυπάμε για λίγα λεπτά, σταματώντας να ξύσουμε τα τοιχώματα αν χρειαστεί, μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και κρεμώδες.
- Χρησιμοποιούμε την κρέμα κάσιους αμέσως σε ζυμαρικά, αλμυρά ντιπ, σάλτσες σαλάτας χωρίς λάδι ή ως επικάλυψη σε γλυκά. Διατηρούμε το υπόλοιπο στο ψυγείο για έως 4 ημέρες.
💡 Συμβουλές
- Για πιο αραιή κρέμα, προσθέστε λίγο περισσότερο υγρό, μία κουταλιά της σούπας τη φορά.
- Για γλυκιά εκδοχή, παραλείψτε το αλάτι και προσθέστε μία κουταλιά σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
- Ένα δυνατό μπλέντερ δίνει το πιο λείο αποτέλεσμα· αν χρησιμοποιήσετε κανονικό μπλέντερ, χτυπήστε περισσότερο και ξύστε συχνά τα τοιχώματα.
Βασισμένη σε συνταγή από Kitchen Stewardship