Βελούδινο Κέικ Σοκολάτας με Μαγιονέζα και Γλάσο Φοντάν
Ένα αφράτο και ζουμερό κέικ σοκολάτας σε ταψί, που η μαγιονέζα του χαρίζει απίστευτη βελούδινη υφή, με πλούσιο γλάσο φοντάν.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο1h 20m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες12
Αυτό το κέικ σοκολάτας σε ταψί αποδεικνύει πώς τα απροσδόκητα υλικά μπορούν να αναβαθμίσουν ένα κλασικό γλυκό. Το μυστικό κρύβεται στη μαγιονέζα, η οποία προσδίδει υγρασία και αφράτη υφή χωρίς να αφήνει διακριτή γεύση. Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ που είναι ταυτόχρονα ελαφρύ και βαθιά απολαυστικό.
Σε συνδυασμό με ένα πλούσιο γλάσο φοντάν, αυτό το κέικ είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από χαλαρές συγκεντρώσεις μέχρι ειδικές γιορτές. Η έντονη γεύση σοκολάτας και η υφή που λιώνει στο στόμα είναι σίγουρα εντυπωσιακές.
Υλικά
Μερίδες
Για το Γλάσο
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Αλείψτε ένα ταψί 23x33 εκ. με βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα γυάλινο δοσομετρητή, διαλύστε τον στιγμιαίο καφέ στο ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με μίξερ χειρός τη μαγιονέζα μαζί με τη λευκή και την καστανή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες.
- Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα όποτε χρειάζεται. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
- Προσθέστε το ένα τρίτο των στερεών υλικών στο μείγμα της μαγιονέζας, ακολουθούμενο από το μισό μείγμα του καφέ. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Επαναλάβετε με το δεύτερο τρίτο των στερεών υλικών και τον υπόλοιπο καφέ. Τέλος, προσθέστε το τελευταίο τρίτο των στερεών υλικών και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να είναι λείο, αλλά όχι υπερβολικά χτυπημένο.
- Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε στους 350°F για 28-30 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο να βγαίνει με υγρά ψίχουλα.
- Όσο το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα πυρίμαχο μπολ, λιώστε τη σοκολάτα σε διαστήματα των 20 δευτερολέπτων στο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, ξεκινώντας σε χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σε υψηλή, χτυπώντας για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Προσθέστε το κακάο στο μείγμα του βουτύρου και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν, ξύνοντας τα τοιχώματα όπως χρειάζεται.
- Ενσωματώστε τη σοκολάτα που έχει κρυώσει και την κρέμα γάλακτος στο γλάσο. Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές. Βάλτε το γλάσο στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
- Απλώστε το παγωμένο γλάσο ομοιόμορφα πάνω στο εντελώς κρύο κέικ. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε διακοσμητικές σπείρες.
💡 Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει εντελώς πριν το γλάσο, για να μην λιώσει το γλάσο.
- Αν το γλάσο σφίξει πολύ μετά την ψύξη, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά να μαλακώσει ελαφρώς πριν το απλώσετε.
Βασισμένη σε συνταγή από Simply Recipes