Βέγκαν Μιλκσέικ με Κάσιους και Χουρμάδες
Ένα πηχτό, κρεμώδες μιλκσέικ με χουρμάδες που θυμίζει έντονα το κλασικό της Palm Springs, αλλά είναι εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά.
- Προετοιμασία2h
- Σύνολο2h
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες2
Αν έχεις δοκιμάσει ποτέ μιλκσέικ με χουρμάδες στην Καλιφόρνια, ξέρεις πόσο εθιστικό είναι. Αυτή η εκδοχή δεν έχει γαλακτοκομικά, αλλά διατηρεί όλη την κρεμώδη γεύση.
Το μυστικό είναι τα μουλιασμένα κάσιους και οι χουρμάδες Medjool, που πολτοποιούνται σε ένα βελούδινο ρόφημα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Η παγωμένη μπανάνα δίνει πυκνότητα, ενώ μπαχαρικά όπως το μοσχοκάρυδο και η κανέλα προσθέτουν ζεστασιά.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε τα ωμά κάσιους σε ένα μπολ με νερό για 2 έως 4 ώρες. Σε άλλο μπολ, μουλιάζουμε τους χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι) σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε καλά και τα δύο.
- Βάζουμε τα στραγγισμένα κάσιους και τους χουρμάδες σε ένα δυνατό μπλέντερ. Προσθέτουμε την παγωμένη μπανάνα, το νερό, τον πάγο, το εκχύλισμα βανίλιας, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το θαλασσινό αλάτι.
- Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο, πηχτό και κρεμώδες. Αν χρειαστεί, ξύνουμε τα τοιχώματα και χτυπάμε ξανά.
- Μοιράζουμε το μιλκσέικ σε δύο ποτήρια. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με βέγκαν σαντιγί και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πηχτό ρόφημα, βάζουμε λιγότερο νερό ή περισσότερο πάγο.
- Αν το μπλέντερ δεν είναι πολύ δυνατό, μουλιάζουμε τα κάσιους περισσότερο (από βραδύς) για πιο κρεμώδη υφή.
- Το ρόφημα σερβίρεται αμέσως· αν το βάλουμε στο ψυγείο, πήζει κι άλλο.
Βασισμένη σε συνταγή από Downshiftology