Βίγκαν Μπράουνις Σοκολάτας – Αφράτα και Ζουμερά
Παχιά, ζουμερά βίγκαν μπράουνις που μοιάζουν πλούσια και απολαυστικά, αλλά φτιάχνονται με απλά, υγιεινά υλικά. Χωρίς αυγά ή βούτυρο – τα λατρεύουν όλοι!
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο1h 30m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες16
Αυτά τα βίγκαν μπράουνις είναι το ιδανικό γλυκό όταν θέλεις κάτι σοκολατένιο και απολαυστικό, αλλά χωρίς ζωικά προϊόντα. Ετοιμάζονται γρήγορα με υλικά που έχεις πάντα στο ντουλάπι, όπως πουρές μήλου, καφέ και κακάο, και βγάζουν μια πυκνή, ζουμερή υφή που δεν ζηλεύει τα κλασικά μπράουνις.
Το μυστικό για τον πλούσιο χαρακτήρα τους είναι ο συνδυασμός καφέ και κακάο, που αναδεικνύει τη γεύση σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά. Άφησέ τα να κρυώσουν καλά (ή ακόμα καλύτερα στο ψυγείο όλο το βράδυ) για την καλύτερη υφή – γίνονται ακόμα πιο ζουμερά και νόστιμα με τον χρόνο.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 350°F. Στρώστε ένα ταψί 20x20 εκ. με λαδόκολλα, αφήνοντας να εξέχει από δύο απέναντι πλευρές για να κάνετε χερούλια. Ψεκάστε ελαφρά τη λαδόκολλα με αντικολλητικό σπρέι. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με ένα σύρμα το αλεύρι ολικής λευκού σιταριού, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τον πουρέ μήλου, τον καφέ, το λάδι κράμβης και τη βανίλια. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιόμορφο.
- Διπλώστε απαλά με μια σπάτουλα τις σταγόνες σοκολάτας.
- Αδειάστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν και το κέντρο να φαίνεται ελαφρώς άψητο. Μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο πρέπει να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα, αλλά όχι με υγρό μείγμα. Μεταφέρετε το ταψί σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα (τα μπράουνις γίνονται ακόμα πιο νόστιμα αν τα βάλετε στο ψυγείο όλο το βράδυ, αν αντέξετε την αναμονή). Σηκώστε τα μπράουνις με τη βοήθεια της λαδόκολλας, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.
💡 Συμβουλές
- Για την καλύτερη ζουμερή υφή, αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν τελείως – τουλάχιστον 1 ώρα – πριν τα κόψετε. Αν τα βάλετε στο ψυγείο όλο το βράδυ, γίνονται ακόμα πιο πυκνά και απολαυστικά.
- Αν δεν έχετε καφέ, αντικαταστήστε τον με γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα· η γεύση θα είναι λίγο πιο ήπια, αλλά εξίσου νόστιμη.
- Χρησιμοποιήστε σταγόνες σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά για να διατηρήσετε τη συνταγή εντελώς βίγκαν.
Βασισμένη σε συνταγή από Well Plated