Βίγκαν Τζατζίκι με Βρώμη
Ένα κρεμώδες, χωρίς γαλακτοκομικά τζατζίκι που θυμίζει το αυθεντικό, χάρη στο γιαούρτι βρώμης και το φρέσκο αγγούρι.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Σύνολο10 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το βίγκαν τζατζίκι είναι μια δροσερή εκδοχή του κλασικού ελληνικού ντιπ. Φτιαγμένο με γιαούρτι βρώμης, είναι κρεμώδες, ξινό και ιδανικό για βουτιές ή άλειμμα.
Ξεκινάμε τρίβοντας το αγγούρι και στύβοντάς το καλά για να φύγουν τα υγρά – έτσι η σάλτσα μένει πηχτή και όχι νερουλή. Μετά ανακατεύουμε σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι και μυρωδικά για αυθεντική γεύση. Από πάνω βάζουμε ελιές και λίγο λάδι για ωραία εμφάνιση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε το βίγκαν γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Πλένουμε το αγγούρι, το κόβουμε στη μέση και το τρίβουμε στον τρίφτη σε ένα δεύτερο μπολ. Δεν το ξεφλουδίζουμε. Με τα χέρια στύβουμε το τριμμένο αγγούρι για να βγει το νερό, και το μεταφέρουμε στο μπολ με το γιαούρτι.
- Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις λιώνουμε με πρέσα σκόρδου μέσα στο μπολ.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι.
- Αν βάλουμε μυρωδικά, τα προσθέτουμε τώρα και ανακατεύουμε ξανά.
- Γαρνίρουμε το τζατζίκι με ελιές, λίγα κομματάκια αγγούρι και λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε αμέσως ή το βάζουμε στο ψυγείο.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πηχτό τζατζίκι, αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν σερβίρετε.
- Χρησιμοποιήστε γιαούρτι βρώμης καλής ποιότητας για καλύτερη γεύση και κρεμώδη υφή.
- Αν δεν έχετε πρέσα σκόρδου, ψιλοκόψτε το σκόρδο με μαχαίρι.
Βασισμένη σε συνταγή από My Greek Dish