Δαμάσκηνα Φούρνου με Σιρόπι Σφενδάμου και Γλυκάνισο
Ένα απλό αλλά κομψό γλυκό, όπου τα δαμάσκηνα ψήνονται στο φούρνο με χυμό πορτοκαλιού, γλυκάνισο και σιρόπι σφενδάμου μέχρι να μαλακώσουν και να γεμίσουν άρωμα.
- Προετοιμασία25 λεπτά
- Μαγείρεμα50 λεπτά
- Σύνολο1h 15m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το γλυκό βασίζεται στη γεύση των φρούτων. Διάλεξε μια ποικιλία από δαμάσκηνα, πράσινα δαμάσκηνα και μιραμπέλ για ένα όμορφο μείγμα χρωμάτων και γεύσεων, ή μείνε σε ένα είδος—το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.
Το ψήσιμο συμπυκνώνει τη φυσική γλύκα των φρούτων, ενώ ο γλυκάνισος δίνει μια διακριτική νότα γλυκόριζας και το σιρόπι σφενδάμου προσθέτει μια ζεστή, καραμελωμένη αίσθηση. Σέρβιρε ζεστό ή κρύο με μια κουταλιά μασκαρπόνε ή ελληνικό γιαούρτι.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F (αντιστάσεις 325°F, αέριο 4). Τοποθετούμε τα δαμάσκηνα σε μία στρώση σε ένα ταψί ή γκρατέν χωρητικότητας 1 λίτρου.
- Περιχύνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού, βάζουμε ανάμεσα τα γλυκάνισα και ραντίζουμε με το σιρόπι σφενδάμου. Ανακατεύουμε απαλά.
- Ψήνουμε για 30–35 λεπτά, μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν αλλά να μην διαλυθούν. Προσέχουμε να μην τα παραψήσουμε.
- Σερβίρουμε ζεστά ή κρύα, με μια κουταλιά μασκαρπόνε ή ελληνικό γιαούρτι στο πλάι. Τα ψημένα δαμάσκηνα διατηρούνται στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
💡 Συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση, αφήνουμε τα δαμάσκηνα να μαριναριστούν στον χυμό πορτοκαλιού και το σιρόπι σφενδάμου για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
- Αν χρησιμοποιήσουμε μόνο ένα είδος δαμάσκηνου, επιλέγουμε ώριμα αλλά σφιχτά, για να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
- Το σιρόπι που μένει στο ταψί είναι υπέροχο περιχυμένο πάνω σε παγωτό ή γιαούρτι.
Βασισμένη σε συνταγή από BBC Good Food