Δροσερή Σαλάτα Balela με Ρεβίθια και Φρέσκα Μυρωδικά
Μια ζωντανή σαλάτα της Μέσης Ανατολής γεμάτη ρεβίθια, τραγανά λαχανικά και ένα πικάντικο ντρέσινγκ με μυρωδικά.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Σύνολο10 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Η σαλάτα Balela είναι ένας ύμνος στα φρέσκα και θρεπτικά υλικά. Συνδυάζει ρεβίθια πλούσια σε πρωτεΐνη με πολύχρωμες πιπεριές, ζουμερά ντοματίνια και αλμυρές ελιές, όλα περιχυμένα με ένα ζωηρό ντρέσινγκ λεμονιού και σουμάκ.
Τα μυρωδικά—μαϊντανός και δυόσμος ή βασιλικός—δίνουν φρεσκάδα, ενώ οι λιαστές ντομάτες προσθέτουν μια γλυκιά ένταση. Ιδανική για ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό, είναι μια σαλάτα που αρέσει σε όλους και γίνεται ακόμα πιο νόστιμη αν σταθεί λίγο πριν σερβιριστεί.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα ρεβίθια, την ψιλοκομμένη πιπεριά, το jalapeño (αν το χρησιμοποιούμε), τα ντοματίνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές, τον μαϊντανό και τον δυόσμο ή βασιλικό. Ανακατεύουμε απαλά.
- Σε ένα μικρό μπολ ή βάζο, χτυπάμε με σύρμα το ελαιόλαδο, το ξίδι, τον χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο, το σουμάκ, το πιπέρι Χαλεπίου και το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι (αν το βάλουμε). Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
- Περιχύνουμε το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά. Για καλύτερη γεύση, αφήνουμε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν σερβίρουμε, ή τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.
- Πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε ελαφρά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα.
💡 Συμβουλές
- Για πιο ήπια πικάντικη γεύση, αφαιρούμε τα σπόρια από το jalapeño πριν το ψιλοκόψουμε.
- Αν έχουμε χρόνο, αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μία ώρα—τα αρώματα δένονται υπέροχα.
- Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες· πριν σερβίρουμε, τη φρεσκάρουμε με λίγο λεμόνι.
Βασισμένη σε συνταγή από The Mediterranean Dish