Επιδόρπιο Πίτσα με Μούρα και Κρέμα Λεμονιού
Μια υπέροχη επιδόρπιο πίτσα με βάση μπισκότου, πλούσια κρέμα λεμονιού και φρέσκα καλοκαιρινά μούρα.
- Προετοιμασία1h 10m
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο2h
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες10
Αυτή η εντυπωσιακή πίτσα-επιδόρπιο είναι ιδανική για κάθε καλοκαιρινή συγκέντρωση, ειδικά για τις γιορτές. Συνδυάζει μια γλυκιά, μαστιχωτή βάση μπισκότου με μια δροσερή, ξινούτσικη κρέμα τυριού λεμονιού, και απογειώνεται με μια πολύχρωμη ποικιλία από φρέσκα μούρα.
Είναι ένα οπτικά εκθαμβωτικό και απίστευτα νόστιμο γλυκό που συναρμολογείται με εκπληκτική ευκολία, κερδίζοντας τις εντυπώσεις μικρών και μεγάλων.
Υλικά
Μερίδες
Προαιρετικό γλάσο
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ετοιμάστε τη ζύμη για τη βάση μπισκότου ακολουθώντας τις οδηγίες για τη ζύμη πίτσας φρούτων (βήματα 1-3), ή χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη μπισκότου. Βεβαιωθείτε ότι η βάση έχει κρυώσει εντελώς πριν τη διακοσμήσετε.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο τυρί κρέμα και το βούτυρο με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν λεία, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Συνεχίστε το χτύπημα για 1 λεπτό μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και να ομογενοποιηθεί.
- Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα τυριού κρέμας πάνω στην κρύα βάση μπισκότου, δημιουργώντας ένα παχύ στρώμα.
- Τοποθετήστε μια ποικιλία από φρέσκα μούρα πάνω από την κρέμα τυριού. Για ένα προαιρετικό γλάσο, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ζεστάνετε για περίπου 15 δευτερόλεπτα στο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς, και στη συνέχεια αλείψτε απαλά πάνω από τα φρούτα.
- Κόψτε την πίτσα-επιδόρπιο σε φέτες και σερβίρετε αμέσως. Διατηρήστε τυχόν περισσεύματα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι το τυρί κρέμα και το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να χτυπηθούν ομοιόμορφα.
- Παγώστε την πίτσα με την κρέμα για περίπου 15-20 λεπτά πριν προσθέσετε τα φρούτα, για να μην γλιστρήσει η κρέμα.
- Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε συνδυασμό από τα αγαπημένα σας μούρα.
Βασισμένη σε συνταγή από Sally's Baking Addiction