Ποτήρια Σοκολάτας με Κρέμα
Μια πολυτελής, βελούδινη σοκολατένια κρέμα που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και είναι ιδανική για δείπνα.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα5 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες5
Αυτό το επιδόρπιο μοιάζει με πλούσια μους σοκολάτας, αλλά με πολύ λιγότερη προσπάθεια. Το αποτέλεσμα είναι μια εκλεπτυσμένη, όχι πολύ γλυκιά κρέμα που δένει τέλεια χάρη στη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.
Είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για να το ετοιμάσετε εκ των προτέρων για τα γλέντια σας – φτιάξτε το έως και 5 ημέρες νωρίτερα και απλά γαρνίρετε με σαντιγί όταν σερβίρετε. Η κρεμώδης υφή και η έντονη γεύση σοκολάτας θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.
Υλικά
Μερίδες
Για τη σαντιγί
Για το γαρνίρισμα
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέστε τη βανίλια, το κακάο, το κορν φλάουρ και λίγο γάλα. Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
- Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Χτυπήστε να ανακατευτούν.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε με σύρμα κατά διαστήματα στην αρχή, και πιο συχνά καθώς ζεσταίνεται, φροντίζοντας να φτάνετε στις άκρες και στον πάτο για να μην κολλήσει.
- Μόλις εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια (περίπου 5 λεπτά), συνεχίστε το ανακάτεμα για άλλα 15 δευτερόλεπτα και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως και να γίνει λεία η κρέμα.
- Αμέσως μοιράστε το μείγμα σε 5 μικρά ποτήρια ή φορμάκια. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά, και μετά βάλτε το στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Για τη σαντιγί: Σε ένα κρύο μπολ, χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και τη ζάχαρη με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 1-1 1/2 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
- Για το σερβίρισμα: Βάλτε μια κουταλιά σαντιγί πάνω σε κάθε κρέμα, πασπαλίστε με την ψιλοκομμένη σοκολάτα και σερβίρετε παγωμένο.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε σοκολάτα 70% για καλύτερο δέσιμο· αν χρησιμοποιήσετε ημίγλυκη, αυξήστε το κορν φλάουρ σε 2 κουταλιές.
- Για να σταθεροποιήσετε τη σαντιγί αν την ετοιμάσετε από πριν, προσθέστε μια πρέζα κρεμόριο ή ζελατίνη.
- Αν η κρέμα είναι πολύ ρευστή μετά το ψυγείο, ανακατέψτε λίγη λιωμένη σοκολάτα και ξαναβάλτε τη στο ψυγείο.
Βασισμένη σε συνταγή από RecipeTin Eats