Εύκολα Vegan Κανελοκούλουρα με Σιροπιαστή Γλάσο Σφενδάμου
Ετοιμάστε αυτά τα απίστευτα μαλακά και αφράτα vegan κανελοκούλουρα, γεμιστά με κανέλα-ζάχαρη και καλυμμένα με ένα γλυκό σιροπιαστό γλάσο σφενδάμου. Είναι ιδανικά για ένα ζεστό πρωινό ή ένα απολαυστικό επιδόρπιο.
- Προετοιμασία25 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο1h 10m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτά τα vegan κανελοκούλουρα είναι εκπληκτικά απλά στην παρασκευή τους, αποδεικνύοντας ότι η νοστιμιά δεν απαιτεί γαλακτοκομικά ή αυγά. Η ζύμη ετοιμάζεται γρήγορα, και μπορείτε ακόμη και να επιταχύνετε τη διαδικασία παραλείποντας το αρχικό φούσκωμα.
Ψήνονται υπέροχα χρυσαφένια και είναι απίστευτα τρυφερά, καθιστώντας τα ιδανική λιχουδιά για κάθε περίσταση, από ένα χαλαρό brunch Σαββατοκύριακου μέχρι ένα γλυκό απογευματινό σνακ.
Υλικά
Μερίδες
Γέμιση
Γλάσο
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό νερό, 1 κουταλιά της ζάχαρης, τη μαγιά και τον λιναρόσπορο (αν χρησιμοποιείτε). Ανακινήστε και αφήστε το για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Αν δεν αφρίσει, η μαγιά μπορεί να είναι παλιά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ολικής άλεσης, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέστε το αλεύρι ψωμιού, το αλεύρι κάσιους, το στεγνό μείγμα αλευριού από το βήμα 2, και το ζεσταμένο γάλα αμυγδάλου στο μείγμα της μαγιάς. Προσθέστε το λάδι.
- Ανακατέψτε τα όλα μαζί με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Μπορείτε να προχωρήσετε αμέσως, να αποθηκεύσετε τη ζύμη στο ψυγείο για μια νύχτα (αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα πριν συνεχίσετε), ή να την αφήσετε να φουσκώσει για μια ώρα πριν το πλάσιμο.
- Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας με 2-3 κουταλιές σούπας αλεύρι ψωμιού. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ακανόνιστο ορθογώνιο, περίπου 30 επί 20 εκατοστά.
- Απλώστε ομοιόμορφα το λιωμένο vegan βούτυρο ή λάδι στην επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα 2 κουταλάκια αλεσμένης ζάχαρης και την κανέλα σε σκόνη. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τη βουτυρωμένη ζύμη.
- Τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε σφιχτό ρολό, ξεκινώντας από τη μία από τις μακριές πλευρές. Πιέστε την ένωση για να κλείσει.
- Κόψτε το ρολό ζύμης σε 12 ίσα κομμάτια, πλάτους περίπου 2,5 εκατοστών.
- Αλευρώστε ελαφρά την κομμένη πλευρά κάθε ρολού στον πάτο. Αυτό βοηθά στο να μην χυθεί υπερβολική ζάχαρη και βούτυρο κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε τα ρολά, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα ταψί 20 εκατοστών, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους.
- Ψεκάστε ελαφρά τις κορυφές των ρολών με νερό και καλύψτε το ταψί χαλαρά με μια πετσέτα κουζίνας. Αφήστε τα να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 375°F για 18 έως 20 λεπτά, ή μέχρι οι κορυφές να ροδίσουν.
- Όσο ψήνονται τα ρολά, ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υλικά του γλάσου: αλεσμένη ζάχαρη, στιγμιαίο καφέ, λάδι, γάλα αμυγδάλου, σιρόπι σφενδάμου και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε μερικές σταγόνες γάλα αμυγδάλου αν χρειάζεται για να φτάσετε σε μια ρευστή υφή.
- Μόλις τα ρολά βγουν από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα. Περιχύστε γενναιόδωρα με το έτοιμο γλάσο σφενδάμου και σερβίρετε ζεστά.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτή η αργή ζύμωση αναπτύσσει πιο σύνθετες γεύσεις.
- Αν δεν έχετε αλεύρι κάσιους, μπορείτε να αλέσετε ωμά κάσιους σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν σκόνη.
- Προσαρμόστε την ποσότητα της κανέλας κατά προτίμηση. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ή λιγότερη όπως επιθυμείτε.
Βασισμένη σε συνταγή από Vegan Richa