Γλυκός φούρνος με χυλοπίτες (Rakott Teszta)
Ένα πλούσιο γλυκό με ζυμαρικά φούρνου, που θυμίζει κουγκέλ, με τυρί κότατζ, ξινή κρέμα, σταφίδες και τραγανό αμύγδαλο από πάνω.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα1h
- Σύνολο1h 20m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες12
Αυτό το ζεστό γλυκό με ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο ουγγρικό επιδόρπιο, που σερβίρεται συχνά για brunch ή ως γλυκό. Ο συνδυασμός μαλακών χυλοπιτών, κρεμώδους γέμισης που θυμίζει κρέμα και χρυσαφί σταφίδες δημιουργεί μια βελούδινη υφή, ενώ τα φιλέτα αμυγδάλου δίνουν μια ωραία τραγανή αντίθεση.
Είναι πανεύκολο: το μείγμα γίνεται στο μπλέντερ, ανακατεύεται με τις βρασμένες χυλοπίτες και ψήνεται μέχρι να δέσει. Σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη, για ένα νοσταλγικό και χορταστικό γλυκό.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ταψί 30x23 εκ. (13x9 ίντσες) ή το ψεκάζουμε με λίγο λάδι.
- Σε ένα μπλέντερ ή στον πολυκόφτη, βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, το τυρί cottage με τα υγρά του, την ξινή κρέμα, τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα λείο, βελούδινο μείγμα.
- Σε μια μεγάλη λεκάνη, ανακατεύουμε τις βρασμένες και στραγγισμένες χυλοπίτες με το μείγμα του τυριού και τις ξανθές σταφίδες. Ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε σκεπασμένο για 30 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα από πάνω τα αμύγδαλα φιλέ.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο, χωρίς σκέπασμα, για άλλα 15-30 λεπτά, μέχρι να δέσει το κέντρο και ένα μαχαίρι που βυθίζουμε στη μέση να βγαίνει καθαρό (στεγνό).
- Βγάζουμε από τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε ζεστό, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη (προαιρετικά). Είναι εξίσου νόστιμο και σε θερμοκρασία δωματίου.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πλούσιο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε cottage cheese και ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ξανθές σταφίδες με αποξηραμένα cranberries ή ψιλοκομμένα βερίκοκα.
- Το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα και να μείνει στο ψυγείο· απλώς προσθέστε 10 λεπτά στο ψήσιμο με το αλουμινόχαρτο.
Βασισμένη σε συνταγή από The Spruce Eats