Γρήγορο Thai Stir-Fry με Διάφανες Νουντλς (Pad Woon Sen)
Ένα γρήγορο stir-fry με διάφανες νουντλς, τρυφερό κοτόπουλο και τραγανά λαχανικά σε αλμυρογλυκιά σάλτσα με σκόρδο.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το Pad Woon Sen είναι ένα κλασικό ταϊλανδέζικο stir-fry που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Οι διάφανες νουντλς απορροφούν μια γευστική σάλτσα από oyster sauce, fish sauce και MAGGI, ενώ το κοτόπουλο και το κινέζικο μπρόκολο δίνουν ουσία και τραγανότητα.
Είναι ιδανικό για ένα γρήγορο βραδινό: γρήγορο, γευστικό και με πολλές παραλλαγές. Χρησιμοποιήστε ό,τι λαχανικά έχετε – απλά κρατήστε τη συνολική ποσότητα γύρω στα 5 φλιτζάνια. Το μυστικό είναι η δυνατή φωτιά και ένα μεγάλο τηγάνι για να πετύχετε εκείνη τη γεύση wok.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με 2 κουτ. γλυκού MAGGI και λίγο άσπρο πιπέρι. Το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα: oyster sauce, fish sauce, 1 κουτ. σούπας MAGGI, 1 κουτ. σούπας λάδι, ζάχαρη και 1/8 κουτ. γλυκού άσπρο πιπέρι. Το αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (30 εκ.) σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 15 δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να σχεδόν ψηθεί.
- Ρίχνουμε το σκόρδο και τα κοτσάνια από το κινέζικο μπρόκολο (κομμένα σε μικρά κομμάτια). Ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να ψηθεί τελείως το κοτόπουλο.
- Σπρώχνουμε τα πάντα στη μία πλευρά του τηγανιού. Ρίχνουμε 1/2 κουτ. σούπας λάδι στον κενό χώρο, χύνουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να πήξουν. Έπειτα ανακατεύουμε τα αυγά με το μείγμα κοτόπουλου.
- Προσθέτουμε τα φύλλα του κινέζικου μπρόκολου και από πάνω τις έτοιμες διάφανες νουντλς (για να τις ζυγίσουμε). Περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη σάλτσα.
- Με δύο σπάτουλες ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να καλυφθούν οι νουντλς με τη σάλτσα και να μην υπάρχει υγρό στο τηγάνι. Σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι (30 εκ.) για να μην στριμωχτούν τα υλικά· αν το τηγάνι σας είναι μικρότερο, μαγειρέψτε σε δόσεις.
- Οι διάφανες νουντλς είναι έτοιμες όταν γίνουν διάφανες και μαλακές· μην τις παραψήσετε στο τηγάνι.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά: πιπεριές, καρότα ή μπιζέλια χιονιού ταιριάζουν πολύ.
Βασισμένη σε συνταγή από RecipeTin Eats