Ισπανική κρύα σούπα ντομάτας (Gazpacho)
Μια δροσιστική κρύα σούπα ντομάτας από την Ισπανία, ιδανική για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτό το κλασικό γκασπάτσο είναι ένα καλοκαιρινό φαγητό που δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Φτιάχνεται με ώριμες ντομάτες, αγγούρι, πιπεριές και λίγο σκόρδο. Τα υλικά μαρινάρονται για λίγο στο ψυγείο για να ενωθούν οι γεύσεις και στη συνέχεια τα πολτοποιούμε σε μια βελούδινη, παγωμένη σούπα.
Σερβίρεται ως ελαφρύ γεύμα ή ορεκτικό, γαρνιρισμένο με φρέσκο τυρί κρέμα και συνοδεύεται με φρυγανισμένο ψωμί. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε τις πιο ώριμες και ζουμερές ντομάτες που θα βρείτε, για την καλύτερη γεύση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε τη σπασμένη σκελίδα σκόρδου, τα ψίχουλα ψωμιού, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξύδι.
- Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, πιέζοντας ελαφρά τα λαχανικά για να βγάλουν τα ζουμιά τους.
- Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, να μαριναριστούν τα υλικά.
- Στη συνέχεια, τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αλάτι, πιπέρι και ξύδι, αν χρειάζεται.
- Σερβίρουμε το γκασπάτσο καλά παγωμένο, σε μπολ ή πιάτα.
- Γαρνίρουμε με φρέσκο τυρί κρέμα, δυόσμο ή βασιλικό και συνοδεύουμε με φρυγανισμένη μπαγκέτα.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε τις πιο ώριμες ντομάτες που θα βρείτε για καλύτερη γεύση.
- Για πιο λεία υφή, ξεφλουδίστε το αγγούρι και αφαιρέστε τα σπόρια πριν το κόψετε.
- Αν προτιμάτε πιο χοντροκομμένο γκασπάτσο, χτυπήστε το μπλέντερ με διακοπές αντί συνεχόμενα.
Βασισμένη σε συνταγή από Αργυρώ Μπαρμπαρίγου