Αφράτη σούπα με κοτόπουλο και χυλοπίτες
Μια πλούσια και ζεστή σούπα με τρυφερό κοτόπουλο, λαχανικά και ζυμαρικά, αρωματισμένη με φρέσκο άνηθο.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα50 λεπτά
- Σύνολο1h 5m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες10
Αυτή είναι η σούπα που λαχταράς τις κρύες μέρες: με πλούσιο, γευστικό ζωμό, άφθονα λαχανικά και μαλακά ζυμαρικά. Το κοτόπουλο βράζεται μέσα στον ζωμό, έτσι παραμένει ζουμερό και δίνει όλη του τη νοστιμιά σε κάθε κουταλιά.
Ο άνηθος δίνει μια φρέσκια, σπιτική αίσθηση που την κάνει μοναδική. Η συνταγή είναι απλή—θέλει λίγη προετοιμασία και σιγανό βράσιμο—και βγάζει μια μεγάλη κατσαρόλα, ιδανική για όλη την οικογένεια ή για μερίδες της εβδομάδας.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 6 φλιτζάνια νερό, 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και 1 κουτ. σούπας θαλασσινό αλάτι. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για 20 λεπτά, ξαφρίζοντας τυχόν αφρό που σχηματίζεται. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλινο ψιλοκομμένα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4-5 λεπτά. Τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά rotini και τα καρότα σε ροδέλες στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά και τα καρότα.
- Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, βγάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα. Με δύο πιρούνια ή με τα χέρια μας, ξεψαχνίζουμε το κρέας, αφαιρώντας κόκαλα και λίπος. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- Αλατοπιπερώνουμε με 1 κουτ. γλυκού Mrs. Dash (ή το μείγμα μπαχαρικών μας) και επιπλέον αλάτι, αν χρειάζεται. Στύβουμε 1 σκελίδα σκόρδο και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Τέλος, προσθέτουμε 3 κουτ. σούπας άνηθο, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Αν χρησιμοποιήσετε μπούτια χωρίς κόκαλο, μειώστε τον αρχικό χρόνο βρασίματος στα 15 λεπτά.
- Για πιο πλούσιο ζωμό, χρησιμοποιήστε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου.
- Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες· ζεσταίνετέ την σε χαμηλή φωτιά.
Βασισμένη σε συνταγή από Natasha's Kitchen