Κλασικές τηγανίτες για πρωινό
Αφράτες, χρυσαφένιες και βουτυρένιες – αυτές οι σπιτικές τηγανίτες είναι πολύ ανώτερες από οποιοδήποτε έτοιμο μείγμα, φτιαγμένες με απλά υλικά που έχουμε πάντα στο ντουλάπι.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες10
Αυτές οι τηγανίτες είναι ό,τι πρέπει για ένα χαλαρό πρωινό του Σαββατοκύριακου: ελαφριές, τρυφερές και με την κατάλληλη γλύκα. Το μυστικό είναι ένα γρήγορο διάλειμμα που αφήνει το μείγμα να φουσκώσει, δίνοντάς σας την τέλεια αφράτη υφή.
Σερβίρετέ τες με σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα μούρα ή ένα κομματάκι βούτυρο – είναι ένας λευκός καμβάς για τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Με υλικά που έχετε πάντα στο σπίτι, τις ετοιμάζετε στο λεπτό.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μέτριο μπολ ή σε μια μεγάλη κανάτα, χτυπάμε με το σύρμα το γάλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το ξίδι (ή το λεμόνι) και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στη λακκούβα των στεγνών υλικών. Ανακατεύουμε με το σύρμα μόνο μέχρι να ενωθούν – το μείγμα πρέπει να μείνει ελαφρώς σβολιασμένο. Δεν το δουλεύουμε πολύ.
- Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά για να φουσκώσει. Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε ένα ηλεκτρικό γκριλ στους 175–375°F (ή ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά).
- Λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια του γκριλ με σπρέι μαγειρικής ή λίγο βούτυρο (αν χρησιμοποιήσουμε βούτυρο, δουλεύουμε γρήγορα). Ρίχνουμε περίπου 1/3 φλιτζανιού μείγμα για κάθε τηγανίτα. Αν το μείγμα είναι πηχτό, το απλώνουμε απαλά σε στρογγυλούς δίσκους διαμέτρου περίπου 11–12 εκατοστών.
- Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά και να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, περίπου 1 λεπτό. Γυρίζουμε και ψήνουμε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει, περίπου άλλο 1 λεπτό.
- Σερβίρουμε αμέσως ζεστές με τα αγαπημένα μας συνοδευτικά.
💡 Συμβουλές
- Για πιο αφράτες τηγανίτες, μην ανακατεύετε πολύ το μείγμα – οι σβόλοι είναι μια χαρά.
- Αν χρησιμοποιείτε τηγάνι στην κουζίνα, ρυθμίστε τη φωτιά ανάλογα για να μην καούν.
- Κρατήστε τις έτοιμες τηγανίτες ζεστές σε χαμηλό φούρνο (200°F) όσο τελειώνετε την υπόλοιπη παρτίδα.
Βασισμένη σε συνταγή από Cooking Classy