Κλασικό Κέικ Μπανάνας με Μυστική Πινελιά
Αυτό το κέικ μπανάνας είναι απίστευτα ζουμερό και αφράτο, χάρη σε ένα μυστικό υλικό που προσθέτει πλούσια γεύση χωρίς κόπο.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα1h
- Σύνολο1h 10m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες12
Αν έχεις ώριμες μπανάνες στον πάγκο της κουζίνας, αυτή είναι η ιδανική συνταγή για να τις αξιοποιήσεις. Η μαγιονέζα μπορεί να ακούγεται περίεργη, αλλά κάνει θαύματα στο ψήσιμο, κάνοντας το κέικ πιο ζουμερό και δίνοντάς του υπέροχη υφή.
Είναι μια απλή, χωρίς φασαρίες συνταγή που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικότατο κέικ με υπέροχο άρωμα, ιδανικό για πρωινό, σνακ ή ακόμα και επιδόρπιο. Κόψε το σε φέτες και απόλαυσέ το με τον καφέ ή το τσάι σου.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ διαστάσεων 8x4 ίντσες και την αφήνουμε στην άκρη.
- Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε τις λιωμένες μπανάνες, τη μαγιονέζα και το αυγό.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι και τα πεκάν, αν τα χρησιμοποιήσουμε.
- Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Το μείγμα θα είναι πολύ πηχτό, αλλά προσέχουμε να μην το παραδουλέψουμε.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 60-70 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βυθίζουμε στο κέντρο.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά και μετά το ξεφορμάρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποίησε πολύ ώριμες μπανάνες με καφέ στίγματα για την καλύτερη γεύση.
- Αν δεν έχεις μαγιονέζα, μπορείς να τη αντικαταστήσεις με στραγγιστό γιαούρτι, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.
- Τύλιξε τυχόν περισσεύματα σε μεμβράνη για να διατηρηθεί το κέικ ζουμερό έως και 3 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από Spend With Pennies