Κλασικό Σπιτικό Λευκό Ψωμί
Αυτή η κλασική συνταγή για λευκό ψωμί δίνει ένα αφράτο καρβέλι με χρυσή κόρα, ιδανικό για σάντουιτς ή τοστ.
- Προετοιμασία2h 30m
- Μαγείρεμα40 λεπτά
- Σύνολο3h 10m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες4
Δεν υπάρχει τίποτα σαν το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού να γεμίζει την κουζίνα σας. Αυτή η απλή συνταγή για λευκό ψωμί είναι βασική για κάθε σπιτικό αρτοποιό, δίνοντας μια τρυφερή ψίχα και μια όμορφα ροδοψημένη κόρα.
Με λίγα καθημερινά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καρβέλι που είναι πολύ ανώτερο από ό,τι αγοράζετε. Η διαδικασία είναι απλή και ικανοποιητική, καθιστώντας το τέλειο για ένα απογευματινό πρότζεκτ ή μια παρηγορητική προσθήκη σε κάθε γεύμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, ανακατεύουμε με σύρμα το χλιαρό γάλα, το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να αφρίσει, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Μεταφέρουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 8 λεπτά, ή συνεχίζουμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 1 με 1 1/2 ώρα.
- Πιέζουμε τη ζύμη για να ξεφουσκώσει και τη μεταφέρουμε σε ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια. Την ανοίγουμε σε μεγάλο κύκλο, διπλώνουμε τη μία άκρη κατά τα 2/3 και πιέζουμε με τις αρθρώσεις. Διπλώνουμε την αντίθετη άκρη από πάνω, έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα ψηλό τρίγωνο, και πιέζουμε ξανά. Τυλίγουμε σε ρολό ξεκινώντας από το πιο λεπτό σημείο, πιέζοντας να κολλήσουν οι άκρες μετά από κάθε στροφή.
- Τοποθετούμε τη ζύμη με τη ραφή προς τα κάτω σε λαδωμένη φόρμα για ψωμί. Σκεπάζουμε με υγρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να βγει περίπου 2,5 εκ. πάνω από το χείλος της φόρμας.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425°F. Χτυπάμε το αυγό με ένα κουταλάκι νερό και λίγο αλάτι. Αλείφουμε την επιφάνεια του ψωμιού με αυτό το μείγμα.
- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 350°F και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 35-40 λεπτά.
💡 Συμβουλές
- Για πιο μαλακή κόρα, αλείψτε το ψημένο ψωμί με βούτυρο αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο.
- Βεβαιωθείτε ότι το γάλα και το νερό είναι χλιαρά, όχι καυτά (περίπου 43°C), για να ενεργοποιηθεί η μαγιά χωρίς να σκοτωθεί.
- Αν η ζύμη κολλάει, προσθέστε λίγο αλεύρι, μια κουταλιά τη φορά, μέχρι να ενωθεί.
Βασισμένη σε συνταγή από Host the Toast