Κλασικό Λευκό Ψωμί για Τοστ

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά, σε αντίθετες πλευρές. Ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε, έπειτα προσθέτουμε 285 ml νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια σχετικά σφιχτή ζύμη. Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέτουμε λίγο παραπάνω νερό, μέχρι 300 ml συνολικά.
3. Αν χρησιμοποιήσουμε μίξερ με γάντζο ζυμώματος, ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 10 λεπτά.
4. Αν ζυμώσουμε στο χέρι, αλευρώνουμε ελαφρά τον πάγκο και ζυμώνουμε για 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.
5. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τη ζύμη μέσα και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
6. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τα χέρια σε ορθογώνιο σχήμα, περίπου στο πλάτος της φόρμας για ψωμί.
7. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό από τη μία στενή πλευρά, πιέζοντας με τους αντίχειρες για να σφίξει το ρολό και να κολλήσει. Κλείνουμε τη ραφή με τα δάχτυλα.
8. Τοποθετούμε το ρολό με τη ραφή προς τα κάτω σε ελαφρώς λαδωμένη φόρμα για ψωμί. Σκεπάζουμε χαλαρά με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
9. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F στον αέρα / 425°F / 425°F / Gas Mark 7.
10. Μετά το φούσκωμα, αφαιρούμε τη μεμβράνη και ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα και να ακούγεται κοίλο όταν χτυπήσουμε τη βάση.
11. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε σε φέτες. Καλή απόλαυση!
12. Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο για έως 2 ημέρες, ή μπορεί να καταψυχθεί.