Αλμυρά μάφιν με τυρί και μεσογειακά υλικά
Αυτά τα αλμυρά μάφιν είναι γεμάτα με μεσογειακές γεύσεις, τυρί, ελιές και λιαστές ντομάτες. Παραμένουν αφράτα και φρέσκα για μέρες, ιδανικά για να τα φτιάξετε από πριν ή για το κολατσιό.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες12
Αυτά τα αλμυρά μάφιν είναι ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσετε όλες τις μεσογειακές γεύσεις σε μια πρακτική μπουκιά. Ο συνδυασμός τσένταρ, φέτας, ελιών, λιαστής ντομάτας και ψητής πιπεριάς δημιουργεί μια αλμυρή, πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Το μυστικό για την αφράτη υφή τους είναι να ανακατέψετε το μείγμα μόνο όσο χρειάζεται, χωρίς να το δουλέψετε πολύ. Ψήνονται και γίνονται χρυσαφένια και τραγανά εξωτερικά, ενώ παραμένουν ζουμερά και μαλακά εσωτερικά. Ιδανικά για πικνίκ, σχολικό κολατσιό ή για ένα γρήγορο σνακ οποιαδήποτε ώρα.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F/350°F. Βουτυρώνουμε γενναιόδωρα μια φόρμα για 12 μάφιν ή την ψεκάζουμε με λάδι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό, το γάλα, την ξινή κρέμα, το λάδι και το λιωμένο σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε απαλά περίπου 8 φορές, μόνο μέχρι να υγρανθεί το αλεύρι. Το μείγμα θα είναι ακόμα σβολιασμένο.
- Προσθέτουμε το τριμμένο τσένταρ, τη θρυμματισμένη φέτα, τις ελιές σε φέτες, τις λιαστές ντομάτες, τις ψητές πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα με το πολύ 7 μεγάλες κινήσεις, μέχρι να ενσωματωθούν χωρίς να παραδουλέψουμε το μείγμα.
- Μοιράζουμε το πηχτό μείγμα στις 12 θήκες. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετό για να γεμίσει κάθε θήκη ελαφρώς πάνω από το χείλος.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι τα μάφιν να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, να γίνουν τραγανά εξωτερικά και να επανέρχονται όταν τα πιέζουμε απαλά στο κέντρο.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά μέσα στη φόρμα και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα. Σερβίρουμε χλιαρά για καλύτερη γεύση και υφή.
💡 Συμβουλές
- Για χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε αλεύρι χωρίς γλουτένη σε αναλογία 1:1.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί ή να την παραλείψετε για πιο ήπια γεύση.
- Τα μάφιν διατηρούνται στην κατάψυξη για έως 3 μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και ζεστάνετε στον φούρνο.
Βασισμένη σε συνταγή από RecipeTin Eats