Κλασικό Σάντουιτς Philly Cheesesteak
Τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας σε λεπτές φέτες, σοταρισμένες πιπεριές, κρεμμύδια και μανιτάρια, όλα καλυμμένα με λιωμένο provolone και τοποθετημένα σε φρυγανισμένα ψωμάκια hoagie. Αυτό το εμβληματικό σάντουιτς είναι εύκολο να το φτιάξεις στο σπίτι και πάντα πετυχαίνει.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες5
Το Philly cheesesteak είναι ένα αγαπημένο αμερικάνικο κλασικό, και αυτή η εκδοχή φέρνει όλες τις έντονες γεύσεις κατευθείαν στην κουζίνα σου. Με λίγα μόνο υλικά και περίπου μισή ώρα, μπορείς να φτιάξεις ένα χορταστικό και ικανοποιητικό γεύμα που θα θυμίζει αυτά από τα καρότσια της Φιλαδέλφειας.
Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσεις λεπτές φέτες ribeye, που ψήνονται γρήγορα και μένουν τρυφερές, και να αφήσεις το τυρί να λιώσει πάνω από το ζεστό κρέας και τα λαχανικά. Είτε μαγειρεύεις για παρέα είτε απλά θες κάτι απολαυστικό, αυτά τα σάντουιτς σίγουρα θα γίνουν αγαπημένα.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: κόβουμε την πράσινη πιπεριά, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες ή φέτες.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο τηγάνι. Σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Ρίχνουμε το ribeye σε λεπτές φέτες και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
- Επαναφέρουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στο τηγάνι με το κρέας. Πασπαλίζουμε με αλάτι, σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι και σάλτσα Worcestershire. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν όλα.
- Τοποθετούμε τις φέτες provolone πάνω από το κρέας και τα λαχανικά στο τηγάνι. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την υπολειπόμενη θερμότητα να λιώσει το τυρί.
- Ενώ ψήνεται το κρέας ή λιώνει το τυρί, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F / 350°F / 325°F fan ή Gas Mark 4. Τοποθετούμε τα ψωμάκια hoagie σε ένα ταψί. Αλείφουμε το εσωτερικό κάθε ψωμιού με το υπόλοιπο βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας). Ψήνουμε στον φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τα προσέχουμε.
- Βγάζουμε τα φρυγανισμένα ψωμάκια από τον φούρνο και τα γεμίζουμε ομοιόμορφα με το μείγμα κρέατος και τυριού. Σερβίρουμε με τα αγαπημένα μας συνοδευτικά, όπως μαγιονέζα, μαρούλι σε λωρίδες, ντομάτα ή φέτες jalapeño. Καλή απόλαυση!
- Προαιρετικά: Αν χρησιμοποιήσουμε ολόκληρο ribeye (12-14 oz.), το βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ σφιχτό αλλά όχι εντελώς παγωμένο. Το κόβουμε σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες, κόντρα στην ίνα, με κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια συνεχίζουμε με τη συνταγή όπως παραπάνω.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τρυφερό κρέας, κόψτε το σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες, κόντρα στην ίνα.
- Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι όταν ψήνετε το κρέας· αν χρειαστεί, ψήστε σε δόσεις.
- Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας ψωμάκι hoagie που να αντέχει τη γέμιση χωρίς να μαλακώσει υπερβολικά.
Βασισμένη σε συνταγή από Budget Bytes