Χάνγκερ Στέικ στη Σχάρα με Λεμόνι και Θυμάρι
Μια πικάντικη, γλυκιά και αλμυρή μαρινάδα από λεμόνι, Worcestershire και θυμάρι κάνει αυτό το χάνγκερ στέικ στη σχάρα ένα καπνιστό, ρομαντικό δείπνο για δύο.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο1h 55m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το χάνγκερ στέικ είναι το απόλυτο πιάτο για ρομαντικό δείπνο: γρήγορο μαρινάρισμα, γρήγορο ψήσιμο και γεμάτο έντονη γεύση. Η μαρινάδα συνδυάζει το φρέσκο λεμόνι, την καστανή ζάχαρη και το αλμυρό Worcestershire με το αρωματικό θυμάρι, δημιουργώντας μια καραμελωμένη κρούστα που δεν μπορείς να της αντισταθείς.
Σερβίρετέ το κομμένο κόντρα στο νεύμα πάνω από μια απλή σαλάτα ή με ψητές πατάτες. Είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ξηρούς καρπούς και ιδανικό για καθημερινό ή για ειδικές περιστάσεις.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα ταψί ή μπολ, ανακατεύουμε με σύρμα το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, την καστανή ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτουμε τα φυλλαράκια θυμαριού και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε το χάνγκερ στέικ στη μαρινάδα και το γυρίζουμε να καλυφθεί καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα, γυρίζοντάς το πού και πού, ή στο ψυγείο για έως 4 ώρες.
- Προθερμαίνουμε τη σχάρα ή το τηγάνι σχάρας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λαδώνουμε ελαφρά τη σχάρα με φυτικό λάδι.
- Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας να φύγει η περισσή μαρινάδα. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.
- Ψήνουμε το στέικ στη σχάρα, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να γίνει medium-rare, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μεταφέρουμε το στέικ σε ξύλο κοπής και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Κόβουμε το κρέας κόντρα στο νεύμα και σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερη γεύση, μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
- Αν δεν έχετε σχάρα, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι σχάρας από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά.
- Αφήστε το στέικ να ξεκουραστεί πριν το κόψετε για να παραμείνει ζουμερό.
Βασισμένη σε συνταγή από Delish