Κοτόπουλο με τηγανητό ρύζι σπιτικό
Ένα γρήγορο και εύκολο τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο, καλύτερο και από το ντελίβερι, με όλα τα μυστικά για να το φτιάξεις τέλεια στο σπίτι.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτό το τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο είναι ο σωτήρας για τα καθημερινά βράδια. Είναι έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά, χρησιμοποιεί απλά υλικά που πιθανόν ήδη έχεις στην κουζίνα σου, και έχει τη γεύση του αγαπημένου σου κινέζικου ντελίβερι. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσεις κρύο ρύζι και δυνατή φωτιά για να πετύχεις την τέλεια υφή.
Θα σε καθοδηγήσω σε κάθε βήμα, από το να ετοιμάσεις τα λαχανικά μέχρι να ροδίσει ωραία το ρύζι. Είτε είσαι αρχάριος είτε έμπειρος μάγειρας, αυτή η συνταγή είναι αλάνθαστη και μπορείς να την προσαρμόσεις όπως θέλεις. Πρόσθεσε έξτρα λαχανικά ή πρωτεΐνη αν σου αρέσει—το θέμα είναι να την κάνεις δική σου.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με τη σάλτσα στρειδιών. Το αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λιώνουμε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά. Μόλις ψηθούν καλά, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
- Ξαναβάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα μανιτάρια και τα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, και έπειτα το κρύο ρύζι, τα κατεψυγμένα μπιζέλια και το μαγειρεμένο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Ρίχνουμε το μείγμα της σάλτσας, μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί το ρύζι με τη σάλτσα. Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε με το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε να πάει παντού.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποίησε κρύο ρύζι από την προηγούμενη μέρα για την καλύτερη υφή· το φρέσκο ρύζι μπορεί να γίνει χυλός.
- Κράτα τη φωτιά δυνατή για να πάρει το ρύζι ωραίο χρώμα και καπνιστή γεύση.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις τα λαχανικά με άλλα της αρεσκείας σου, όπως πιπεριές ή μπρόκολο.
Βασισμένη σε συνταγή από My Kitchen Escapades