Κοτόπουλο φούρνου με μπύρα και πατάτες
Ένα ζουμερό κοτόπουλο φούρνου με τραγανές πατάτες, αρωματισμένο με μια σάλτσα μπύρας, μελιού και μουστάρδας που το κάνει απίθανο.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα1h 20m
- Σύνολο1h 35m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο φούρνου παίρνει το κλασικό ελληνικό κοτόπουλο στο φούρνο και το αναβαθμίζει με μια σάλτσα μπύρας. Το κοτόπουλο γίνεται απίστευτα ζουμερό και τρυφερό, ενώ οι πατάτες απορροφούν όλους τους νόστιμους χυμούς.
Αυτό που κάνει το πιάτο ξεχωριστό είναι η απλή τεχνική να βάζουμε βούτυρο με μπαχαρικά κάτω από την πέτσα, που κρατά το κρέας ζουμερό και του δίνει φοβερή γεύση. Το μέλι και η μουστάρδα στη σάλτσα δημιουργούν ένα όμορφο χρυσαφένιο γλάσο καθώς ψήνεται το κοτόπουλο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, λίγο πιπέρι, τη σκόνη κρεμμυδιού, μισή κουταλιά ρίγανη και το κομμάτι βούτυρο. Με τα χέρια ζυμώνουμε τα υλικά να γίνουν μια πάστα.
- Απαλά ξεκολλάμε την πέτσα του κοτόπουλου και βάζουμε από κάτω το μείγμα βουτύρου, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο ταψί. Αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυδωνάτες. Τις βάζουμε γύρω από το κοτόπουλο στο ταψί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την μπύρα, τη μουστάρδα, το μέλι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο και την υπόλοιπη ρίγανη. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
- Περιχύνουμε ομοιόμορφα το κοτόπουλο και τις πατάτες με τη σάλτσα. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 75–90 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου. Στη μέση του ψησίματος, γυρίζουμε προσεκτικά το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά για να ροδίσει ομοιόμορφα. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν πάρει χρυσαφένιο χρώμα και οι πατάτες είναι μαλακές. Σερβίρουμε ζεστό.
💡 Συμβουλές
- Για ακόμα περισσότερη γεύση, μαρινάρουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα για μερικές ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ πριν το ψήσιμο.
- Αν το κοτόπουλο ροδίσει πολύ γρήγορα, το σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για τον υπόλοιπο χρόνο ψησίματος.
- Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά μετά το ψήσιμο πριν το κόψουμε, για να παραμείνει ζουμερό.
Βασισμένη σε συνταγή από My Greek Dish