Name: Κρεμώδη Τούσκα Γνόκι σε Ένα Τηγάνι
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 κ.σ. βούτυρο (ή ελαιόλαδο); 1 καστανό ασκαλώνι (ψιλοκομμένο ή 1 μικρό κρεμμύδι); 4 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο); 1 λίβρα άψητα γνόκι πατάτας (συσκευασμένα ξερά, όχι φρέσκα); ½ φλιτζάνι λιωτές ντομάτες σε λάδι (σε βάζο, κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας από το λάδι του βάζου για το μαγείρεμα); ½ φλιτζάνι ζωμός κότας; 1 ¼ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (παχιά κρέμα ή κρέμα γάλακτος light); 1 κ.γ. αποξηραμένα ιταλικά μυρωδικά; 1 πρέζα αλάτι (κατά βούληση); 1 πρέζα πιπέρι (κατά βούληση); 1 ½ φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι baby; ½ φλιτζάνι παρμεζάνα (φρεσκοτριμμένη); 2 κ.σ. φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός (ή μαϊντανός); 2 κ.σ. λάδι από το βάζο των λιαστών ντοματών

Κρεμώδη Τούσκα Γνόκι σε Ένα Τηγάνι

Αφράτα γνόκι λούζονται σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα με λιαστές ντομάτες, σπανάκι και παρμεζάνα. Αυτό το πιάτο παρηγοριάς γίνεται σε ένα τηγάνι μέσα σε 25 λεπτά.

Προετοιμασία10 λεπτά

Μαγείρεμα15 λεπτά

Σύνολο25 λεπτά

ΔυσκολίαΕύκολη

Μερίδες4

Αυτά τα γνόκι εμπνευσμένα από την Τοσκάνη είναι το απόλυτο γρήγορο βραδινό. Τα γνόκι πρώτα σοτάρονται στο λάδι από τις λιαστές ντομάτες, αποκτώντας μια χρυσαφένια, ελαφρώς τραγανή κρούστα, και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε μια βελούδινη κρέμα με σκόρδο, ασκαλώνια και ιταλικά μυρωδικά.

Το φρέσκο σπανάκι μαραίνεται μέσα στη σάλτσα, ενώ οι λιαστές ντομάτες δίνουν ξινόγλυκες νότες. Με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό, κάθε μπουκιά είναι κρεμώδης, αλμυρή και άκρως απολαυστική.

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με τις 2 κουταλιές λάδι από τις λιαστές ντομάτες. Ρίχνουμε τα γνόκι σε μονή στρώση και τα αφήνουμε να ροδίσουν για 1 λεπτό, χωρίς να τα ανακατέψουμε, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα από τη μία πλευρά.
Προσθέτουμε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο ασκαλώνι και το λιωμένο σκόρδο. Σοτάρουμε για περίπου 1½ λεπτό, μέχρι να μαλακώσει το ασκαλώνι και να βγάλει άρωμα.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τον ζωμό κότας. Πασπαλίζουμε με τα αποξηραμένα ιταλικά μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρεύουμε για 2–3 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
Ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει η σάλτσα κρεμώδης. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Προσθέτουμε το φρέσκο σπανάκι και μαγειρεύουμε μόνο μέχρι να μαραθεί, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.

💡 Συμβουλές

Για περισσότερη γεύση, χρησιμοποιήστε το λάδι από το βάζο των λιαστών ντοματών αντί για κανονικό ελαιόλαδο.
Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζωμό κότας ή κρέμα γάλακτος για να αραιώσει.
Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε κάθε σταγόνα της κρεμώδους σάλτσας.

Βασισμένη σε συνταγή από Cafe Delites

Κρεμώδη Τούσκα Γνόκι σε Ένα Τηγάνι

Υλικά

Εκτέλεση

💡 Συμβουλές

Μπορεί να σας αρέσουν

Εύκολο Παστίτσιο με Κρεμώδη Μπεσαμέλ

Τηγανητό Ρύζι με Ανανά, Γλυκοπικάντικο

Ζυμαρικά με Αστακό και Πέστο Βασιλικού

Λιγκουίνι με Γαρίδες και Αγκινάρες σε Λεμονάτη Σάλτσα