Λαχταριστό Ντρέσινγκ με Ταχίνι
Ένα βελούδινο ντρέσινγκ με ταχίνι, πικάντικο, γρήγορο και πεντανόστιμο, που ταιριάζει τέλεια σε σαλάτες, μπολ και λαχανικά.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Σύνολο10 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτό το ντρέσινγκ με ταχίνι είναι βασικό στο ψυγείο μου. Συνδυάζει την κρεμώδη υφή του ταχινιού με το ελαιόλαδο, το φρέσκο λεμόνι και λίγο σιρόπι σφενδάμου για ισορροπία. Μυστικό για την απαλή, βελούδινη υφή του είναι το παγωμένο νερό.
Ετοιμάζεται σε 10 λεπτά και διατηρείται στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Ιδανικό για σαλάτες, ψητά λαχανικά, μπολ με δημητριακά ή ως ντιπ για ωμά λαχανικά. Είναι φυσικά vegan και χωρίς γλουτένη.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεζούρα υγρών ή ένα μικρό βαζάκι, βάζουμε το ελαιόλαδο, το ταχίνι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon, το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και χτυπάμε ξανά. Το ντρέσινγκ θα γίνει απαλό και κρεμώδες. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε: αν θέλουμε περισσότερη ξινίλα, βάζουμε λίγο ακόμα λεμόνι, και αν θέλουμε πιπέρι.
- Αν το ντρέσινγκ είναι πολύ πηχτό για να το περιχύσουμε, αραιώνουμε με 1 κουταλιά κρύο νερό κάθε φορά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει ρευστό. Σερβίρουμε αμέσως ή το βάζουμε στο ψυγείο.
- Το ντρέσινγκ διατηρείται στο ψυγείο, σκεπασμένο, για περίπου 1 εβδομάδα. Πήζει με τον καιρό· για να το αραιώσουμε, ανακατεύουμε με λίγο κρύο νερό πριν το σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Για πιο αραιό ντρέσινγκ, προσθέστε συνολικά έως 4 κουταλιές κρύο νερό. Προσαρμόστε στη γεύση σας.
- Χρησιμοποιείστε ταχίνι καλό ποιοτικά και ανακατεμένο καλά (το λάδι διαχωρίζεται φυσικά). Ανακατέψτε το βαζάκι πριν το μετρήσετε.
- Το ίδιο ντρέσινγκ κάνει τέλεια σάλτσα για σάντουιτς με φαλάφελ ή για ψητά λαχανικά.
Βασισμένη σε συνταγή από Cookie and Kate