Μανικότι Γεμιστά με Τυριά και Μαρινάρα
Τρυφερά μανικότι γεμιστά με κρεμώδες μείγμα ρικότα, μοτσαρέλας και παρμεζάνας, ψημένα σε σάλτσα μαρινάρα μέχρι να ροδίσουν και να αφρίσουν.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα1h
- Σύνολο1h 20m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες6
Αυτό το ψητό μανικότι είναι ένα ανακουφιστικό, τυρένιο ζυμαρικό που είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για μια χαλαρή συγκέντρωση. Τα ζυμαρικά βράζονται μέχρι να γίνουν al dente, γεμίζονται με ένα πλούσιο, μυρωδάτο μείγμα τυριών και καλύπτονται με μαρινάρα και μοτσαρέλα πριν ψηθούν.
Είναι μια απλή συνταγή που δίνει εντυπωσιακό αποτέλεσμα—κρεμώδες, αλμυρό και χορταστικό. Σερβίρετέ το με μια απλή πράσινη σαλάτα και ζεστό ψωμί για ένα πλήρες γεύμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα. Βράζουμε τα μανικότι μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 6–7 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν.
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε τη ρικότα, ½ φλιτζάνι από τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, το σκόρδο, τον βασιλικό, το ιταλικό μείγμα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες μείγμα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα ρικότας σε σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μεγάλη σακούλα με κλεισίματος zip με κομμένη τη γωνία. Γεμίζουμε κάθε μανικότι με το μείγμα.
- Απλώνουμε περίπου 1 φλιτζάνι από τη μαρινάρα στον πάτο ενός ταψιού 9x13 ιντσών. Τοποθετούμε τα γεμιστά μανικότι σε μία στρώση. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα.
- Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 35 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρίσει.
- Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά, γαρνίρουμε με επιπλέον φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε ζεστό.
💡 Συμβουλές
- Για πιο εύκολο γέμισμα, χρησιμοποιήστε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλο στρογγυλό κορνέ ή σακούλα zip με κομμένη τη γωνία.
- Αν σπάσουν τα ζυμαρικά κατά το βράσιμο, μην ανησυχήσετε—γεμίστε τα προσεκτικά και τοποθετήστε τα με τη ραφή προς τα κάτω στο ταψί.
- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκο βασιλικό και τρίψτε τη δική σας παρμεζάνα αντί για έτοιμη τριμμένη.
Βασισμένη σε συνταγή από FeelGoodFoodie