Μανιτάρια Portobello με Σκόρδο, Βούτυρο και Τραγανό Panko
Ζουμερά μανιτάρια portobello σοτάρονται με βούτυρο, σκόρδο και θυμάρι, και ολοκληρώνονται με ένα τραγανό επικάλυμμα από Panko. Ένα εύκολο συνοδευτικό, πλούσιο και γευστικό, έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα12 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτά τα μανιτάρια portobello με βούτυρο και σκόρδο είναι ένα γρήγορο και χορταστικό συνοδευτικό που ταιριάζει υπέροχα με μπριζόλα, κοτόπουλο ή ζυμαρικά. Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες, καραμελώνονται σε ελαιόλαδο και ολοκληρώνονται με βούτυρο και σκόρδο για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
Μια τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά Panko προσθέτει υφή και μια ψημένη νότα, ενώ το προαιρετικό τυρί παρμεζάνα φέρνει επιπλέον umami. Έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πολυάσχολα βράδια ή ως τελευταία στιγμή προσθήκη σε ένα ξεχωριστό δείπνο.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και την τριμμένη φρυγανιά Panko σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα νωπό χαρτί κουζίνας. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε απαλά τα βράγχια από την κάτω πλευρά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες πάχους ¼ ίντσας (περίπου 6 χιλιοστά).
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το θυμάρι και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε απαλά.
- Ψήνουμε τα μανιτάρια για 4 με 5 λεπτά χωρίς να τα ανακατέψουμε, μέχρι να καραμελώσουν από τη μία πλευρά. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέτουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά βούτυρο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Πασπαλίζουμε την καβουρδισμένη φρυγανιά Panko πάνω από τα μανιτάρια (προσθέτουμε την παρμεζάνα αν τη χρησιμοποιήσουμε) και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερη καραμέλωση, μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι. Αν χρειαστεί, μαγειρέψτε σε δόσεις.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο θυμάρι αντί για ξερό· διπλασιάστε την ποσότητα.
- Για να το κάνετε χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε τριμμένη φρυγανιά Panko χωρίς γλουτένη.
Βασισμένη σε συνταγή από Spend With Pennies