Νουντλς από Κολοκύθα Butternut
Αυτά τα νουντλς από κολοκύθα butternut είναι μια εναλλακτική με λίγους υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη, ιδανικά ως συνοδευτικό ή ως βάση για τις αγαπημένες σας σάλτσες.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Μεταμορφώστε μια απλή κολοκύθα butternut σε ένα ζωντανό, σαν νουντλς πιάτο, εξίσου ευέλικτο όσο και υγιεινό. Με το σπιράλ κόψιμο, η κολοκύθα γίνεται μακριές, τρυφερές λωρίδες που ψήνονται γρήγορα και απορροφούν υπέροχα τις γεύσεις.
Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτά τα νουντλς στο μάτι για ένα γρήγορο σοτάρισμα ή να τα ψήσετε στο φούρνο για μια καραμελωμένη, χρυσαφένια υφή. Και οι δύο μέθοδοι δίνουν ένα νόστιμο συνοδευτικό με λίγους υδατάνθρακες, που ταιριάζει τέλεια με σκόρδο, βούτυρο και λίγη παρμεζάνα.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Μέθοδος στο μάτι: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σοτάρουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αρωματίσει.
- Ρίχνουμε τα νουντλς κολοκύθας στο τηγάνι. Τα μαγειρεύουμε για 5–7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια τσιμπίδα, μέχρι να μαλακώσουν (να τρυπιούνται με πιρούνι). Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των νουντλς.
- Αλατοπιπερώνουμε τα νουντλς. Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλουμε.
- Μέθοδος φούρνου: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425°F. Απλώνουμε τα νουντλς κολοκύθας σε ένα μεγάλο ταψί. Μοιράζουμε πάνω τους το βούτυρο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
- Ψήνουμε για 10–15 λεπτά, γυρίζοντας τα νουντλς στη μέση του ψησίματος, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν σε σημεία. Βγάζουμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και μαϊντανό, και σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε σπιράλ κόφτη με μεσαία ή λεπτή λεπίδα για να πετύχετε λεπτές λωρίδες σαν νουντλς.
- Αν δεν έχετε σπιράλ κόφτη, μπορείτε να κόψετε την κολοκύθα σε λεπτές λωρίδες με έναν αποφλοιωτή julienne ή ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Η μέθοδος φούρνου δίνει μια ελαφρώς καραμελωμένη, πιο ξηρή γεύση, ενώ η μέθοδος στο μάτι είναι πιο γρήγορη και δίνει πιο μαλακή υφή.
Βασισμένη σε συνταγή από FeelGoodFoodie