Μενεξέδικο Πορκ Ντιάν σε 20 Λεπτά
Τρυφερά μενταγιόν χοιρινού σε βουτυράτη σάλτσα λεμονιού-Ντιζόν, έτοιμα σε 20 λεπτά για ένα εύκολο καθημερινό βραδινό.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το πορκ ντιάν ετοιμάζεται στο λεπτό, με ζουμερά μενταγιόν και μια φρέσκια, ξινισμένη σάλτσα που γίνεται στο ίδιο τηγάνι. Ο συνδυασμός λεμονιού, Worcestershire και μουστάρδας Dijon δημιουργεί μια αλμυρή, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα που ντύνει κάθε κομμάτι κρέας.
Είναι η συνταγή που δείχνει ξεχωριστή αλλά θέλει ελάχιστη προσπάθεια. Σερβίρετέ τη με μια απλή σαλάτα, ρύζι ή χωριάτικο ψωμί για να μαζέψετε και την τελευταία σταγόνα από τη βουτυράτη σάλτσα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες χοιρινού και από τις δύο πλευρές.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Βάζουμε το χοιρινό και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Το γυρίζουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει όμορφα και να ψηθεί ελαφρά (εσωτερική θερμοκρασία 150°F), άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρουμε το χοιρινό σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέτουμε στο τηγάνι το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα Dijon. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά με ένα σύρμα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο (3 κουταλιές της σούπας) μία-μία, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού.
- Επαναφέρουμε το χοιρινό και τυχόν υγρά από το πιάτο στο τηγάνι, γυρίζοντάς το να καλυφθεί καλά με τη σάλτσα. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αλατοπίπερο αν χρειάζεται. (Η σάλτσα θα είναι αρκετά ξινισμένη μόνη της, αλλά πάνω στο χοιρινό θα είναι τέλεια.) Γαρνίρουμε με μαϊντανό ή σχοινόπρασο αν θέλουμε. Διατηρούμε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο για έως 3 ημέρες.
💡 Συμβουλές
- Κόβετε το φιλέτο σε ομοιόμορφα μενταγιόν για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Αν η σάλτσα σας φαίνεται αραιή, αφήστε τη να σιγοβράσει για 30 δευτερόλεπτα αφού προσθέσετε το βούτυρο.
- Σερβίρετε με ρύζι ή χωριάτικο ψωμί για να απολαύσετε τη σάλτσα.
#Αμερικάνικη#Πλούσιο σε πρωτεΐνη#Χαμηλό σε υδατάνθρακες#Σε μία κατσαρόλα#Γρήγορο (κάτω από 30 λεπτά)#Χοιρινό
Βασισμένη σε συνταγή από Simply Recipes