Μογγολικό Μοσχάρι στο Σπίτι (Εμπνευσμένο από PF Chang's)
Τρυφερές φέτες μοσχαριού σε γλυκόξινη σάλτσα, έτοιμες σε μόλις 30 λεπτά. Ένα τέλειο δείπνο για καθημερινή που ξεπερνά το takeaway!
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή για μογγολικό μοσχάρι φέρνει την εμβληματική γεύση του PF Chang's κατευθείαν στην κουζίνα σου. Το μυστικό είναι ένα γρήγορο πάγωμα και κόψιμο που κάνει το μοσχάρι απίστευτα τρυφερό, μαζί με μια γυαλιστερή, καραμελωμένη σάλτσα που ντύνει κάθε μπουκιά.
Με λίγα μόνο υλικά και μια απλή διαδικασία δύο βημάτων (τηγάνισμα του μοσχαριού και μετά βράσιμο της σάλτσας), μπορείς να έχεις ένα πιάτο επιπέδου εστιατορίου στο τραπέζι σε μισή ώρα. Σέρβιρέ το με ρύζι ή noodles για ένα πλήρες γεύμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Τυλίγουμε το μοσχάρι σφιχτά με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Το ξετυλίγουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες πάχους 1/4 της ίντσας, κάθετα στις ίνες του κρέατος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις φέτες μοσχαριού με το καλαμποκάλευρο, μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Ζεσταίνουμε 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο σιδερένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε το μοσχάρι σε δόσεις, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 1-2 λεπτά ανά δόση. Το μεταφέρουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί. Αδειάζουμε το περιττό λάδι από το τηγάνι.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βάζουμε το νερό, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 5-10 λεπτά.
- Βάζουμε το τηγανισμένο μοσχάρι πίσω στο τηγάνι και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα να καλύψει το κρέας και να πήξει κι άλλο, περίπου 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με καβουρδισμένο σουσάμι, αν θέλουμε.
💡 Συμβουλές
- Το πάγωμα του μοσχαριού για 30 λεπτά κάνει το κόψιμο πιο εύκολο και ομοιόμορφο.
- Μην γεμίζετε το τηγάνι με πολύ κρέας όταν τηγανίζετε· δουλέψτε σε δόσεις για καλύτερο ροδισμό.
- Για πιο πηχτή σάλτσα, σιγοβράστε τη λίγα λεπτά παραπάνω πριν προσθέσετε το μοσχάρι.
Βασισμένη σε συνταγή από Damn Delicious