Μους μανούρι με κυδώνι και σάλτσα βύσσινου
Μια ελαφριά και αφράτη μους με μανούρι και καραμελωμένο κυδώνι, που συνοδεύεται από μια πικάντικη σάλτσα βύσσινου – ιδανική για το τέλος ενός πλούσιου γεύματος.
- Προετοιμασία30 λεπτά
- Μαγείρεμα35 λεπτά
- Σύνολο1h 5m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες4
Αυτό το κομψό γλυκό συνδυάζει την κρεμώδη, ελαφρώς αλμυρή γεύση του μανούρι με τη γλυκιά, καραμελωμένη γεύση του κυδωνιού. Η σάλτσα βύσσινου προσθέτει μια δροσερή ξινίλα που ισορροπεί υπέροχα τον πλούτο της μους.
Είναι ένα γλυκό χωρίς ψήσιμο που ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά δείχνει και γεύεται εντυπωσιακά. Η μους σφίγγει στο ψυγείο, οπότε είναι ιδανική για να την ετοιμάσετε από πριν για δείπνα ή ειδικές περιστάσεις.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε 300 ml νερό με τη ζάχαρη κρυσταλλική και τα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαφρύ σιρόπι.
- Προσθέτουμε το κυδώνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει.
- Αν έχουν μείνει υγρά, στραγγίζουμε το κυδώνι σε ένα σουρωτήρι.
- Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το μανούρι και τη ζάχαρη άχνη για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα.
- Ρίχνουμε το κυδώνι και ανακατεύουμε με σπάτουλα, να πάει παντού.
- Μοιράζουμε την κρέμα σε χαμηλά ποτήρια και την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, μέχρι να σφίξει.
- Χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεία σάλτσα.
- Βγάζουμε τη μους από το ψυγείο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
- Διατηρούμε στο ψυγείο.
💡 Συμβουλές
- Για πιο λεία μους, φροντίστε το μανούρι να είναι καλά θρυμματισμένο πριν το χτυπήσετε.
- Αν προτιμάτε λιγότερο γλυκό γλυκό, μειώστε τη ζάχαρη άχνη κατά βούληση.
- Η σάλτσα βύσσινου μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα και να διατηρηθεί στο ψυγείο.
Βασισμένη σε συνταγή από Γαστρονόμος