Σοκολατένια Whoopie Pies με Βουτυρόκρεμα και Γλάσο Σοκολάτας
Αυτά τα σοκολατένια whoopie pies είναι αφράτα, σαν μικρά κεκάκια, γεμισμένα με βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας και καλυμμένα με πλούσιο γλάσο μαύρης σοκολάτας. Ιδανικά για πάρτι, γιορτές ή για κάθε γλυκιά λιγούρα.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα12 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες14
Αυτά τα σπιτικά whoopie pies σοκολάτας φέρνουν το κλασικό αμερικάνικο γλύκισμα κατευθείαν στην κουζίνα σου. Τα αφράτα, ζουμερά κεκάκια σοκολάτας γεμίζονται με μια βελούδινη βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας και ολοκληρώνονται με ένα γυαλιστερό γλάσο μαύρης σοκολάτας.
Είναι εκπληκτικά εύκολα στην παρασκευή τους, με ένα απλό μείγμα που ετοιμάζεται γρήγορα. Το αποτέλεσμα είναι μια παρτίδα ακαταμάχητων γλυκών στο χέρι, που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν οικογένεια και φίλους.
Υλικά
ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ
ΓΛΑΣΟ
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F (στην αντίσταση πάνω-κάτω, όχι στον αέρα). Στρώνουμε δύο μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα.
- Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι σε ένα μπολ.
- Κόβουμε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και τη λιώνουμε μαζί με το βούτυρο σε ένα μπεν μαρί (γυάλινο μπολ πάνω από κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει). Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε ελαφρά το αυγό. Προσθέτουμε την ελαφριά ζάχαρη muscovado, τη ζάχαρη άχνη και την ξινή κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας-βουτύρου και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα κοσκινισμένα ξηρά υλικά και 5 κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Διπλώνουμε απαλά μέσα τις σταγόνες λευκής σοκολάτας.
- Με ένα κουτάλι βάζουμε 12 ίσες δόσεις από το μείγμα σε κάθε ταψί, αφήνοντας αρκετό κενό μεταξύ τους. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 10 με 12 λεπτά.
- Αφήνουμε τα whoopie pies να κρυώσουν για λίγα λεπτά πάνω στα ταψιά και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Για τη βουτυρόκρεμα, λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία και αφήνουμε να κρυώσει.
- Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και αφράτο. Ρίχνουμε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
- Γεμίζουμε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με τη βουτυρόκρεμα. Βάζουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα στην επίπεδη πλευρά από 12 whoopie pies. Τα σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 12 για να σχηματιστούν τα pies.
- Για το γλάσο, βάζουμε όλα τα υλικά του γλάσου σε ένα μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να γίνουν λεία. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Περιχύνουμε με το γλάσο τα whoopie pies, διακοσμούμε με τρούφες αν θέλουμε και αφήνουμε να σταθεροποιηθούν πριν σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Βεβαιώσου ότι το βούτυρο για τη βουτυρόκρεμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει λεία και αφράτη η κρέμα.
- Αν το γλάσο πήξει πολύ ενώ κρυώνει, ζέστανέ το ξανά ελαφρά στο μπεν μαρί.
- Για γιορτινή πινελιά, πρόσθεσε χρωματιστές τρούφες πάνω από το γλάσο πριν σταθεροποιηθεί.
Βασισμένη σε συνταγή από Jamie Oliver