Μπισκότα Βρώμης με Καραμέλα Βουτύρου
Αυτά τα αφράτα και μαστιχωτά μπισκότα βρώμης, γεμάτα με γλυκιά καραμέλα βουτύρου και μια νότα κανέλας, είναι μια ακαταμάχητη λιχουδιά για κάθε περίσταση.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Υπάρχει κάτι διαχρονικό σε μια παρτίδα σπιτικά μπισκότα, ειδικά όταν είναι τόσο αφράτα και μαστιχωτά. Αυτά τα μπισκότα βρώμης είναι γεμάτα με κομματάκια καραμέλας βουτύρου, που λιώνουν και δημιουργούν μικρές τσέπες γλυκιάς καραμέλας σε κάθε μπουκιά. Η κανέλα προσθέτει μια ζεστή, ανακουφιστική γεύση που ταιριάζει τέλεια με τη βρώμη.
Είτε ψήνετε για μια οικογενειακή συγκέντρωση, μια σχολική εκδήλωση, ή απλά για να ικανοποιήσετε μια λιγούρα για γλυκό, αυτά τα μπισκότα σίγουρα θα ευχαριστήσουν. Είναι απλά στην παρασκευή τους και είναι έτοιμα σε λιγότερο από μισή ώρα, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για τελευταία στιγμή.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα ή με σιλικονούχο χαλάκι ψησίματος και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, με μίξερ χειρός ή με το μίξερ βάσης, χτυπάμε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε την καστανή και τη λευκή ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα όσο χρειάζεται.
- Προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν. Με το μίξερ σταματημένο, ρίχνουμε τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μόλις να ενωθούν. Δεν πρέπει να το παρακάνουμε με το ανακάτεμα.
- Ρίχνουμε τη βρώμη και τα κομματάκια καραμέλας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.
- Με ένα κουτάλι ή με ειδικό δοσομετρητή για μπισκότα, παίρνουμε ποσότητα από τη ζύμη και πλάθουμε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας απόσταση περίπου 5 εκατοστών μεταξύ τους.
- Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες αλλά να είναι ακόμα μαλακά στο κέντρο. Θα συνεχίσουν να ψήνονται καθώς κρυώνουν. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίζουμε αμέσως με τις νιφάδες αλατιού. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 3 λεπτά και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
💡 Συμβουλές
- Για πιο μαλακά μπισκότα, ψήστε τα ελαφρώς λιγότερο και αφήστε τα να σταθούν στο ζεστό ταψί.
- Αν δεν έχετε κομματάκια καραμέλας βουτύρου, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
- Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 5 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από Two Peas & Their Pod