Nachos με μοσχάρι κατσαρόλας και πατάτες waffle
Τραγανές πατάτες waffle με ζουμερό μοσχάρι κατσαρόλας, καραμελωμένο κρεμμύδι, λιωμένο τυρί και αρακά, με ζεστό ζωμό μοσχαρίσιο και σάλτσα χρένου.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα40 λεπτά
- Σύνολο55 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από nachos μεταμορφώνει το μοσχάρι κατσαρόλας που περίσσεψε σε ένα χορταστικό, αγαπημένο ορεκτικό. Ο συνδυασμός αλμυρών, τραγανών πατατών waffle, αφράτου μοσχαριού, γλυκού καραμελωμένου κρεμμυδιού και λιωμένου τυριού είναι ακαταμάχητος.
Ένας γρήγορος ζωμός μοσχαρίσιος και μια πικάντικη σάλτσα χρένου δένουν τα πάντα, κάνοντάς το ιδανικό σνακ για ημέρα αγώνα ή πάρτι. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και μπριζόλα ή prime rib που περίσσεψε.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425°F.
- Σε ένα μέτριο τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει, περίπου 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, απλώνουμε τις πατάτες waffle σε μία στρώση σε ένα μεγάλο ταψί με χείλος. Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο. Μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες το ψιλοκομμένο ή τριμμένο μοσχάρι, το καραμελωμένο κρεμμύδι, το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και γκριέρ, και τον κατεψυγμένο αρακά.
- Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10 με 12 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρίσει.
- Περιχύνουμε τα ζεστά nachos με τον ζωμό μοσχαρίσιο και σερβίρουμε αμέσως με τη σάλτσα χρένου στο πλάι.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανές πατάτες, ψήσε τις λίγα λεπτά παραπάνω πριν προσθέσεις τα υλικά.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις το γκριέρ με προβολόνε ή επιπλέον μοτσαρέλα.
- Αν δεν έχεις μοσχάρι κατσαρόλας, χρησιμοποίησε όποιο μαγειρεμένο μοσχάρι έχεις, όπως μπριζόλα ή prime rib.
Βασισμένη σε συνταγή από Spend With Pennies