Πίκλα Καρότου με Πικάντικη Νότα
Αυτά τα εύκολα καρότα τουρσί προσθέτουν μια ξινή, πικάντικη τραγανή γεύση σε σαλάτες, σάντουιτς και όχι μόνο.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα5 λεπτά
- Σύνολο24h 25m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Το τουρσί είναι ένας υπέροχος τρόπος να διατηρήσετε τα λαχανικά και να προσθέσετε μια έκρηξη γεύσης στα γεύματά σας. Αυτά τα καρότα τουρσί είναι απλά στην παρασκευή και χρειάζονται λίγα υλικά.
Ο συνδυασμός ξιδιού από σαμπάνια, jalapeño και τζίντζερ δημιουργεί μια φωτεινή, ελαφρώς πικάντικη άλμη που συμπληρώνει τη φυσική γλυκύτητα των καρότων. Είναι ιδανικά για να τα προσθέσετε σε τάκος, μπολ με δημητριακά ή ως ξινό συνοδευτικό.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάλτε τα καρότα σε ροδέλες, το τριμμένο jalapeño, το σκόρδο και το τζίντζερ σε ένα μέτριο μπολ που αντέχει στη ζέστη.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βράστε το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τους σπόρους μάραθου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ρίξτε το ζεστό μείγμα ξιδιού πάνω από τα καρότα και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε μέσα τον χυμό καρότου.
- Καλύψτε καλά με μεμβράνη, πιέζοντας τη μεμβράνη πάνω στα καρότα αν χρειαστεί για να παραμείνουν βυθισμένα.
- Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες ή έως και 1 εβδομάδα.
💡 Συμβουλές
- Για πιο ήπια γεύση, αφαιρέστε τα σπόρια από το jalapeño πριν το τρίψετε.
- Χρησιμοποιήστε μαντολίνο για ομοιόμορφες λεπτές φέτες.
- Αυτά τα τουρσί διατηρούνται καλά στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Βασισμένη σε συνταγή από Food & Wine