Πένες με κοτόπουλο σε ελαφριά κρεμώδη σάλτσα
Ένα γρήγορο ζυμαρικό που γίνεται σε 15 λεπτά, με ελαφριά κρεμώδη σάλτσα από γάλα και παρμεζάνα. Ιδανικό για ένα γρήγορο βραδινό.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες5
Ξεχάστε την κρέμα γάλακτος! Αυτή η κρεμώδης σάλτσα για ζυμαρικά αποκτά την υφή της από το γάλα, την παρμεζάνα και λίγο νερό από τα ζυμαρικά. Λίγο αλεύρι βοηθά να δέσει ελαφρά, ενώ οι λιαστές ντομάτες, οι αγκινάρες και το σπανάκι δίνουν χρώμα και γεύση.
Είναι ένα γεύμα που γίνεται σε ένα τηγάνι μέσα σε 15 λεπτά, ιδανικό για τις πολυάσχολες μέρες. Συνοδέψτε το με μια σαλάτα ή με ψωμί με σκόρδο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Ρίχνουμε τις πένες και τις βράζουμε al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών πριν τα σουρώσουμε.
- Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, σκουπίζουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε μπουκίτσες ή λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε με το πιπέρι, τη ρίγανη και μια γενναία πρέζα αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε περίπου 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 7–8 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες στο τηγάνι. Ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, έπειτα ρίχνουμε τα ντοματίνια και τις αγκινάρες. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το αλεύρι και την παρμεζάνα. Αδειάζουμε το μείγμα στο τηγάνι, προσθέτουμε το σπανάκι και λίγο από το νερό των ζυμαρικών (περίπου 2 κουταλιές). Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα και να μαραθεί το σπανάκι.
- Ρίχνουμε τις στραγγισμένες πένες στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, χρησιμοποιήστε το αλατισμένο νερό από τα ζυμαρικά.
- Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα νερό από τα ζυμαρικά.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαρίδες ή τόφου.
Βασισμένη σε συνταγή από The Mediterranean Dish