Φούρνου γαλλική τοστ με καρύδια πεκάν

Ένα αφράτο και ζουμερό γαλλικό τοστ στο φούρνο, με μπαγιάτικο ψωμί, μείγμα αυγού με κανέλα και σφένδαμο, και τραγανή κρούστα από καρύδια πεκάν.

• Προετοιμασία10 λεπτά
• Μαγείρεμα45 λεπτά
• Σύνολο55 λεπτά
• ΔυσκολίαΕύκολη
• Μερίδες12

Αυτή η συνταγή για γαλλικό τοστ στο φούρνο είναι ιδανική για γιορτινά πρωινά ή κυριακάτικο brunch. Το μπαγιάτικο ψωμί ρουφάει μια πλούσια κρέμα από αυγά, γάλα και γιαούρτι, αρωματισμένη με κανέλα, σιρόπι σφενδάμου και βανίλια.

Το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πεκάν, το περιχύνουμε με λίγο ακόμα σιρόπι και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει – το εσωτερικό του γίνεται αφράτο και ζουμερό, σαν πουτίγκα ψωμιού. Μπορείς να το ετοιμάσεις από το προηγούμενο βράδυ και να το ψήσεις το πρωί.

Υλικά

Μετρικό (γρ., ml, °C)ΗΠΑ (φλιτζάνια, oz, °F)

Μερίδες −

12

+

• 1 ψωμί γαλλικού τύπου (κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.)
• 8 αυγά (χτυπημένα)
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
• ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου (συν λίγο ακόμα για το σερβίρισμα)
• 1 ½ κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κ.γ. αλάτι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια πεκάν

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Διαφήμιση

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F και βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ταψί 33x23 εκ.
2. Αδειάζουμε τα κυβάκια ψωμιού στο βουτυρωμένο ταψί.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το γιαούρτι, το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το ψωμί και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι να ποτιστούν όλα τα κομμάτια.
4. Πασπαλίζουμε από πάνω τα ψιλοκομμένα πεκάν και περιχύνουμε με λίγο ακόμα σιρόπι σφενδάμου.
5. Ψήνουμε για 40–50 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που θα βυθίσουμε. Αν ροδίσει πολύ γρήγορα, σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 10 λεπτά.
6. Αφήνουμε το ταψί να σταθεί για 5 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστό, με επιπλέον σιρόπι σφενδάμου αν θέλουμε.

💡 Συμβουλές

• Για καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιούμε μπαγιάτικο ψωμί – ρουφάει την κρέμα χωρίς να γίνεται πολτός.
• Μπορείς να ετοιμάσεις το ταψί από το προηγούμενο βράδυ, να το σκεπάσεις και να το βάλεις στο ψυγείο, και να το ψήσεις το πρωί (πρόσθεσε 5–10 λεπτά στο χρόνο ψησίματος).
• Αν δεν έχεις πεκάν, βάλε καρύδια ή αμύγδαλα φιλέ.

Εκτύπωση

Βασισμένη σε συνταγή από FeelGoodFoodie