Φριτάτα φούρνου με σπαράγγια, σπανάκι και φέτα
Μια ελαφριά και θρεπτική φριτάτα φούρνου γεμάτη με φρέσκα σπαράγγια, σπανάκι και πικάντικη φέτα.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η φριτάτα είναι ιδανική για ένα γρήγορο πρωινό, brunch ή ακόμα και ελαφρύ δείπνο. Συνδυάζει τις γήινες γεύσεις του σπαραγγιού και του σπανακιού με την αλμυρή νότα της φέτας, όλα ψημένα μαζί σε μια αφράτη βάση αυγού.
Χρησιμοποιώντας κυρίως ασπράδια αυγού, η συνταγή παραμένει πιο ελαφριά, προσφέροντας όμως άφθονη πρωτεΐνη. Η φριτάτα πρώτα σιγομαγειρεύεται στο μάτι μέχρι να δέσει ελαφρά και στη συνέχεια τελειώνει στο φούρνο για μια τέλεια σφιχτή και χρυσαφένια επιφάνεια.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F (θερμός αέρας). Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια με το ολόκληρο αυγό, μέχρι να αφρίσουν. Αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μικρό τηγάνι που μπαίνει στον φούρνο (π.χ. αντικολλητικό ή σιδερένιο), ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1-2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέτουμε τα σπαράγγια, το ψιλοκομμένο σπανάκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια και να μαραθεί το σπανάκι.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα αυγού πάνω από τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με τη μισή φέτα θρυμματισμένη.
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά, χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και το κέντρο να είναι ακόμα λίγο τρεμουλιαστό.
- Πασπαλίζουμε την υπόλοιπη φέτα πάνω στη φριτάτα. Μεταφέρουμε προσεκτικά το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει καλά το αυγό και να λιώσει η φέτα, παίρνοντας ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 2 λεπτά. Κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό ή καλά καρυκευμένο σιδερένιο τηγάνι για να ξεκολλάει εύκολα η φριτάτα.
- Για έξτρα γεύση, προσθέστε λίγη ρίγανη ή θυμάρι μαζί με τα λαχανικά.
- Η φριτάτα που περίσσεψε φυλάσσεται στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Ζεσταίνετε την απαλά σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων.
Βασισμένη σε συνταγή από Two Peas & Their Pod