Πίτα με αυγά, σπαράγγια, προσούτο και Gruyère
Μια πλούσια, αλμυρή πίτα αυγών με ciabatta, σπαράγγια, προσούτο και λιωμένο Gruyère.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα55 λεπτά
- Σύνολο1h 35m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες12
Αυτή η πίτα αυγών συνδυάζει ό,τι καλύτερο από μια αλμυρή πουτίγκα ψωμιού και ένα χορταστικό brunch. Το ciabatta σε κύβους απορροφά μια κρεμώδη κρέμα αυγών αρωματισμένη με μουστάρδα Dijon και μείγμα μπαχαρικών για μπέιγκελ, ενώ στρώσεις από φρέσκα σπαράγγια και αλμυρό προσούτο δίνουν υφή και γεύση.
Το τυρί Gruyère λιώνει και σχηματίζει μια χρυσαφένια, αφράτη κρούστα από πάνω, κάνοντας αυτό το πιάτο ιδανικό για το Πασχαλινό brunch, τη γιορτή της Μητέρας ή κάθε οικογενειακή συγκέντρωση. Αφήνοντάς το να σταθεί μετά το ψήσιμο, οι στρώσεις σταθεροποιούνται και κόβονται σε τακτοποιημένες μερίδες.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 325°F. Βουτυρώνετε ελαφρά ένα ταψί διαστάσεων περίπου 23x33 εκ. (9x13 ιντσών) με σπρέι λαδιού ή βούτυρο.
- Απλώνετε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα κύβων ciabatta (4 φλιτζάνια) στον πάτο του ταψιού. Από πάνω μοιράζετε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια, το σκισμένο προσούτο και το ψιλοκομμένο ασκαλώνιο. Σκεπάζετε με τους υπόλοιπους (4 φλιτζάνια) κύβους ψωμιού.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε με ένα σύρμα τα αυγά, τη μουστάρδα Dijon και το μείγμα μπαχαρικών για μπέιγκελ, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε το πλήρες γάλα και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω από τις στρώσεις στο ταψί. Πιέζετε ελαφρά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ώστε όλο το ψωμί να εμποτιστεί.
- Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε χωρίς κάλυμμα για 40 λεπτά. Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίζετε ομοιόμορφα το τριμμένο Gruyère από πάνω. Συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί, και ένα μαχαίρι που βυθίζεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρό, για 10-15 λεπτά περίπου.
- Αφήνετε την πίτα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά πριν την κόψετε σε μερίδες και σερβίρετε. Γαρνίρετε με λίγο επιπλέον μείγμα μπαχαρικών για μπέιγκελ.
💡 Συμβουλές
- Για εύκολο καθάρισμα, πιάστε κάθε σπαράγγι κοντά στη βάση και λυγίστε το: θα σπάσει φυσικά στο ξυλώδες σημείο. Πετάξτε το σκληρό άκρο.
- Αν δεν έχετε μείγμα για μπέιγκελ, φτιάξτε ένα πρόχειρο με σουσάμι, παπαρουνόσπορο, ξερό σκόρδο, ξερό κρεμμύδι και αλάτι.
- Η πίτα μπορεί να συναρμολογηθεί από το προηγούμενο βράδυ, να σκεπαστεί και να μείνει στο ψυγείο. Αν την ψήσετε κατευθείαν από το ψυγείο, προσθέστε 10 λεπτά στον αρχικό χρόνο ψησίματος.
Βασισμένη σε συνταγή από Allrecipes