Πικάντικο Κορεάτικο Σοτέ Χοιρινού με Μαρινάδα Αχλαδιού
Ένα γρήγορο και φλογερό κορεάτικο σοτέ με τρυφερή χοιρινή σπάλα, μαριναρισμένη σε μια γλυκιά-πικάντικη σάλτσα gochujang που καραμελώνει υπέροχα στο τηγάνι.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα5 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το σοτέ φέρνει τις έντονες, γεμάτες γεύσεις του κορεάτικου BBQ στο καθημερινό σας τραπέζι σε λιγότερο από 20 λεπτά. Το μυστικό είναι μια γρήγορη μαρινάδα με τριμμένο αχλάδι, που μαλακώνει το χοιρινό και προσθέτει μια διακριτική γλύκα που ισορροπεί την κάψα του gochujang.
Μπορείτε να μαρινάρετε το χοιρινό από 30 λεπτά έως όλο το βράδυ για πιο βαθιά γεύση, αλλά ακόμα και ένα γρήγορο ανακάτεμα στη σάλτσα κάνει θαύματα. Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό και πασπαλίστε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι για ένα χορταστικό γεύμα που γίνεται και low-carb με ρύζι κουνουπιδιού.
Υλικά
Χοιρινό και Μαρινάδα
Για το Σοτέ
Για το Γαρνίρισμα
Για το Σερβίρισμα
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Κόβουμε τη χοιρινή σπάλα σε λεπτές φέτες: πρώτα την κόβουμε στη μέση κατά μήκος και μετά κάθε κομμάτι σε λεπτές λωρίδες.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο αχλάδι, το τριμμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο, τη σόγια, την καστανή ζάχαρη, το σησαμέλαιο και το gochujang. Προσθέτουμε το χοιρινό και ανακατεύουμε καλά. Μαρινάρουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλο το βράδυ στο ψυγείο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σε φέτες και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το χοιρινό με όλη τη μαρινάδα του στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το χοιρινό να πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα, να καραμελώσει και να ψηθεί καλά.
- Σερβίρουμε αμέσως πάνω σε ρύζι στον ατμό. Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες και λίγο σουσάμι.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερο καραμέλωμα, μην παραγεμίζετε το τηγάνι — μαγειρέψτε σε δόσεις αν χρειαστεί.
- Αν δεν βρείτε gochujang, αντικαταστήστε με 2 κ.σ. sriracha + 1 κ.σ. miso.
- Για low-carb εκδοχή, σερβίρετε με ρύζι κουνουπιδιού αντί για κανονικό ρύζι.
Βασισμένη σε συνταγή από RecipeTin Eats