Πίτσα Πρωινού με Αυγά
Μια γρήγορη και λαχταριστή πίτσα πρωινού με τραγανή ζύμη, μαρινάρα, λιωμένο τυρί και αυγά ψημένα στην εντέλεια.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η πίτσα πρωινού είναι το απόλυτο τρατάρισμα του Σαββατοκύριακου: μια λεπτή, τραγανή ζύμη με πλούσια μαρινάρα, λιωμένη μοτσαρέλα και αλμυρή παρμεζάνα, και από πάνω αυγά που ψήνονται μέσα στο τυρί. Τα ασπράδια δένουν όμορφα ενώ οι κρόκοι μένουν ρευστοί, δημιουργώντας έναν τέλειο συνδυασμό υφών σε κάθε μπουκιά.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμη ζύμη για να γλιτώσεις χρόνο ή να φτιάξεις τη δική σου. Το μυστικό είναι να αφήσεις τη ζύμη να ξεκουραστεί πριν την ανοίξεις, για να απλώνεται εύκολα. Σέρβιρε αυτές τις ατομικές πίτσες κατευθείαν από τον φούρνο για ένα brunch που μοιάζει ξεχωριστό χωρίς πολλή δουλειά.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 475°F. Αν χρησιμοποιούμε πέτρα πίτσας, τη βάζουμε στη μεσαία σχάρα να ζεσταθεί.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου σε 4 ίσα κομμάτια, περίπου 160 γραμμάρια το καθένα. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε δίσκο διαμέτρου περίπου 5 ιντσών, τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
- Ανοίγουμε κάθε δίσκο σε κύκλο 10 ιντσών. Μεταφέρουμε τους κύκλους σε φτυάρι πίτσας ή σε ταψί ελαφρώς πασπαλισμένο με καλαμποκάλευρο.
- Απλώνουμε τη σάλτσα μαρινάρα ομοιόμορφα πάνω από τις τέσσερις πίτσες, μοιράζοντάς την ισόποσα. Πασπαλίζουμε από πάνω την τριμμένη παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα, μοιράζοντας τα τυριά εξίσου.
- Δημιουργούμε δύο μικρές λακκούβες στο τυρί σε κάθε πίτσα. Σπάμε ένα αυγό σε κάθε λακκούβα (2 αυγά ανά πίτσα). Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
- Ψήνουμε για 8–10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να πάρει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα και τα ασπράδια των αυγών να έχουν δέσει καλά. Σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανή ζύμη, ψήσε τις πίτσες απευθείας πάνω σε προθερμασμένη πέτρα πίτσας ή ανάποδο ταψί.
- Αν προτιμάς πιο σφιχτούς κρόκους, ψήσε για 1–2 λεπτά παραπάνω, αλλά πρόσεξε μην παραψηθούν.
- Μπορείς να προσθέσεις μαγειρεμένο μπέικον, λουκάνικο ή σοταρισμένα λαχανικά πριν βάλεις τα αυγά.
Βασισμένη σε συνταγή από My Kitchen Escapades