Πολύχρωμη Σαλάτα με Μίνι Πιπεριές, Άνηθο και Κρεμμύδι
Μια τραγανή, ξινή σαλάτα με γλυκές μίνι πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκο άνηθο σε ένα απλό ντρέσινγκ. Έτοιμη σε 15 λεπτά και ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η σαλάτα είναι ό,τι πιο απλό: γλυκές μίνι πιπεριές, λίγο έντονο κρεμμύδι και άφθονος φρέσκος άνηθος, όλα μαζί με ένα λαμπερό ντρέσινγκ από ξίδι και λάδι. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και συνοδεύει υπέροχα ψητά κρέατα ή πατάτες φούρνου.
Το ντρέσινγκ είναι σκόπιμα ελαφρύ, για να αναδειχθούν οι πιπεριές. Μπορείτε να τη σερβίρετε αμέσως, αλλά διατηρείται και στο ψυγείο—οι γεύσεις δένονται και βαθαίνουν μέχρι την επόμενη μέρα, κάνοντάς την ιδανική για πικνίκ ή βραδινά γεύματα της εβδομάδας.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μίνι πιπεριές και αφαιρούμε τα σπόρια. Κόβουμε κάθε πιπεριά στη μέση κατά μήκος και έπειτα σε λεπτές λωρίδες. Για να πάμε πιο γρήγορα, στοιβάζουμε δύο πιπεριές μαζί και τις κόβουμε ταυτόχρονα. Μεταφέρουμε τις λωρίδες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες και το προσθέτουμε στο μπολ μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι το ξίδι (ή το χυμό λεμονιού), το ελαιόλαδο, το σκόρδο αλάτι και μια πρέζα πιπέρι.
- Περιχύνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο ακόμα σκόρδο αλάτι αν θέλουμε.
- Σερβίρουμε αμέσως ή σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. Η σαλάτα είναι εξίσου νόστιμη ακόμα και μετά από μια νύχτα στο ψυγείο.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερη γεύση, αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τη σερβίρετε, ώστε οι πιπεριές να απορροφήσουν το ντρέσινγκ.
- Αν δεν έχετε σκόρδο αλάτι, χρησιμοποιήστε 1/4 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη και 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι.
- Αυτή η σαλάτα ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας ή ψητό κοτόπουλο.
Βασισμένη σε συνταγή από Natasha's Kitchen