Σαλάτα με Μπρόκολο και Ρεβύθια με Λεμόνι και Ταχίνι
Μια ζωντανή, τραγανή σαλάτα με μπρόκολο, ρεβύθια και κρεμώδες ντρέσινγκ λεμονιού-ταχινιού—ιδανική ως ελαφρύ γεύμα ή χορταστικό συνοδευτικό.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η σαλάτα συνδυάζει τραγανό μπρόκολο, χορταστικά ρεβύθια και πολύχρωμα λαχανικά σε ένα μπολ γεμάτο υφή και γεύση. Το κρεμώδες ντρέσινγκ με ταχίνι, φωτισμένο με λεμόνι και λίγο σιρόπι σφενδάμου, δένει όλα τα υλικά υπέροχα.
Είναι εξαιρετική επιλογή για να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων για μεσημεριανό ή για τραπέζι, και είναι φυσικά χορτοφαγική και χωρίς γλουτένη. Μπορείτε να προσαρμόσετε το ντρέσινγκ στη γεύση σας—προσθέστε περισσότερο λεμόνι για έξτρα οξύτητα ή λίγο πιπέρι για έξτρα ένταση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζετε το ψιλοκομμένο μπρόκολο, τα ρεβύθια, την πιπεριά, το σέλερι, το κόκκινο κρεμμύδι, τα αμύγδαλα και το κατσικίσιο τυρί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε το ταχίνι, το νερό, το σιρόπι σφενδάμου, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν λεία.
- Περιχύνετε το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα και ανακατεύετε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
💡 Συμβουλές
- Για έξτρα τραγανότητα, καβουρδίζετε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά πριν τα προσθέσετε.
- Αν προτιμάτε πιο αραιό ντρέσινγκ, προσθέστε λίγο ακόμα νερό, ένα κουταλάκι τη φορά.
- Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες· οι γεύσεις δένουν ακόμα καλύτερα.
Βασισμένη σε συνταγή από Downshiftology