Σαλάτα με Ρεβύθια και Φέτα
Μια ζωντανή, υγιεινή ελληνική σαλάτα με ρεβύθια, τραγανά λαχανικά, ελιές και φέτα, με ένα απλό σπιτικό ντρέσινγκ. Ιδανική ως συνοδευτικό ή ως ελαφρύ χορτοφαγικό γεύμα.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες2
Αυτή η σαλάτα είναι ένας φόρος τιμής στις φρέσκες μεσογειακές γεύσεις, συνδυάζοντας βασικά υλικά όπως τα ρεβύθια με τραγανά αγγούρια, ζουμερά ντοματίνια και αλμυρή φέτα. Ετοιμάζεται πολύ εύκολα και αποτελεί ένα χορταστικό γεύμα από μόνη της ή ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα.
Το σπιτικό ντρέσινγκ, με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και κόκκινο ξίδι, δένει υπέροχα όλα τα υλικά. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα μυρωδικά ή να προσθέσετε μια πρέζα ρίγανη για έξτρα ελληνική νότα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Στραγγίζουμε τα ρεβύθια σε σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό μέχρι να βγαίνει καθαρό το νερό. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στα τέσσερα και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Καθαρίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε σε ροδέλες και το προσθέτουμε στο μπολ. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και κόβουμε τις ελιές στα τέσσερα, και τα ρίχνουμε κι αυτά στο μπολ.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον δυόσμο και τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με τα στραγγισμένα ρεβύθια.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο, το ξίδι, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και αρκετό μαύρο πιπέρι. Περιχύνουμε τη σαλάτα με αυτό το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά.
- Θρυμματίζουμε τη φέτα πάνω από τη σαλάτα και την ενσωματώνουμε απαλά, φροντίζοντας να καλυφθεί με το ντρέσινγκ αλλά να μην διαλυθεί πολύ. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειαστεί. Σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη σαλάτα να σταθεί 10 λεπτά πριν σερβίρετε για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
- Για έξτρα γεύση, προσθέστε μια πρέζα ξερή ρίγανη στο ντρέσινγκ.
- Χρησιμοποιήστε μια καλής ποιότητας φέτα που θρυμματίζεται εύκολα αλλά παραμένει κρεμώδης.
Βασισμένη σε συνταγή από My Greek Dish