Σολομός στη Σχάρα με Γλάσο Καπνιστής Πάπρικας
Αυτή η συνταγή για σολομό στη σχάρα δίνει τέλεια ψημένο, ζουμερό ψάρι με ένα γλυκό-καπνιστό γλάσο, έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Το ψήσιμο σολομού στη σχάρα είναι πιο εύκολο από ό,τι νομίζετε, και αυτή η συνταγή εγγυάται ένα άψογο αποτέλεσμα κάθε φορά. Το μυστικό είναι να ξεκινήσετε με φιλέτα με πέτσα, η οποία προστατεύει την ευαίσθητη σάρκα από το παραψήσιμο και κάνει το γύρισμα παιχνιδάκι.
Ένα απλό γλάσο από ξύδι μήλου, μουστάρδα Dijon και καπνιστή πάπρικα προσθέτει μια ξινή, καπνιστή νότα που αναδεικνύει υπέροχα τον πλούσιο σολομό. Σερβίρετέ τον με μια φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά για ένα ελαφρύ, χορταστικό γεύμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τη σχάρα στους 400–450°F (200–450°F).
- Αλείφετε τα φιλέτα σολομού ομοιόμορφα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδο, το ξύδι μήλου, τη μουστάρδα Dijon και την καπνιστή πάπρικα. Αφήνετε το γλάσο στην άκρη.
- Μόλις κάψει καλά η σχάρα, λαδώνετε τις σχάρες. Τοποθετείτε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω και αλείφετε τις επάνω πλευρές με το μείγμα ξυδιού. Σκεπάζετε τη σχάρα και ψήνετε μέχρι ο σολομός να ξεκολλάει εύκολα από τις σχάρες με ένα απαλό σπρώξιμο, περίπου 5 λεπτά.
- Γυρίζετε προσεκτικά τον σολομό και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό σημείο ψησίματος, 2 με 3 λεπτά ακόμα.
- Μεταφέρετε τον σολομό σε πιατέλα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και, αν θέλετε, πασπαλίζετε με λίγο επιπλέον αλάτι. Σερβίρετε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερο αποτέλεσμα, σκουπίζετε τον σολομό με χαρτί κουζίνας πριν τον αλείψετε με λάδι, για να ροδίσει ωραία.
- Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνο, αφήστε τα κάρβουνα να κάψουν μέχρι να καλυφθούν με άσπρη στάχτη πριν ψήσετε.
- Ο σολομός που περισσεύει μπορεί να θρυμματιστεί και να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή σάντουιτς την επόμενη μέρα.
Βασισμένη σε συνταγή από The Pioneer Woman