Τηγανίτες με Κανέλα και Γλάσο Τυριού Κρέμα
Αφράτες τηγανίτες με στροβιλισμό κανέλας και βελούδινο γλάσο τυριού κρέμα, σαν ρολό κανέλας σε μορφή τηγανίτας.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες12
Φανταστείτε τις ζεστές, ανακουφιστικές γεύσεις ενός ρολού κανέλας, αλλά σε μια γρήγορη και εύκολη τηγανίτα. Αυτές οι τηγανίτες είναι μαλακές, αφράτες και γεμάτες με μια γλυκιά στροβιλισμένη κανέλα που λιώνει σε κάθε μπουκιά.
Σερβιρισμένες με ένα πλούσιο γλάσο τυριού κρέμα, είναι ιδανικές για ένα κυριακάτικο πρωινό ή ένα ξεχωριστό brunch. Το γλάσο προσθέτει μια ξινή γλύκα που ισορροπεί τέλεια την πλούσια ζάχαρη κανέλας.
Υλικά
Μερίδες
Μείγμα Κανέλας
Γλάσο Τυριού Κρέμα
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ, χτυπάμε το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα ξηρά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι απλώς να βραχούν· το μείγμα πρέπει να είναι σβολιασμένο, όχι λείο.
- Για το μείγμα κανέλας, ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι και την κανέλα. Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα της τηγανίτας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Μεταφέρουμε το μείγμα σε κορνέ με λεπτό στόμιο ή σε σακούλα τροφίμων και κόβουμε μια γωνία.
- Για το γλάσο, χτυπάμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, περίπου ¼ φλιτζανιού τη φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι. Ρίχνουμε το γάλα λίγο-λίγο, χτυπώντας μέχρι να αποκτήσουμε την επιθυμητή ρευστότητα.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα σε μέτρια φωτιά (350°F). Ρίχνουμε ¼ φλιτζανιού από το μείγμα για κάθε τηγανίτα. Αμέσως, πιέζοντας τη σακούλα, σχεδιάζουμε ένα σπιράλ από το μείγμα κανέλας πάνω σε κάθε τηγανίτα.
- Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει ο πάτος και να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, στη συνέχεια γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά. Σκουπίζουμε το τηγάνι με μια νωπή πετσέτα ανάμεσα στις παρτίδες.
- Σερβίρουμε τις τηγανίτες ζεστές, περιχύνοντάς τες με το γλάσο τυριού κρέμα.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πηχτό μείγμα κανέλας, βάλτε το στο ψυγείο για 5 λεπτά πριν το βάλετε στο κορνέ.
- Αν το μείγμα της τηγανίτας πήξει ενώ περιμένετε, προσθέστε λίγο γάλα για να αραιώσει.
- Χρησιμοποιήστε μπουκάλι με λεπτό στόμιο για να περιχύνετε πιο εύκολα το γλάσο.
Βασισμένη σε συνταγή από Spend With Pennies