Νηστίσιμα τηγανίτες με μαρμελάδα φράουλα και γκρανόλα
Μια πεντανόστιμη νηστίσιμη συνταγή για αφράτες τηγανίτες χωρίς γαλακτοκομικά, που συνοδεύονται με μαρμελάδα φράουλα και τραγανή γκρανόλα.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτές οι νηστίσιμες τηγανίτες είναι αφράτες, ελαφριές και πεντανόστιμες. Παρασκευάζονται χωρίς γαλακτοκομικά, γι' αυτό είναι ιδανικές για τη Σαρακοστή ή για όποτε θέλετε ένα πρωινό πλούσιο σε γεύση αλλά χωρίς ζωικά προϊόντα.
Σερβίρονται σε στρώσεις με μαρμελάδα φράουλα και γκρανόλα, δημιουργώντας έναν υπέροχο συνδυασμό γλυκιάς και τραγανής υφής. Λίγα φύλλα δυόσμου ολοκληρώνουν την παρουσίαση και δίνουν μια δροσερή νότα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, τις βανιλίνες και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο, ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους.
- Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Αυτό βοηθά να δέσει καλύτερα και να γίνουν οι τηγανίτες πιο αφράτες.
- Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
- Ρίχνουμε λίγο σπορέλαιο και το σκουπίζουμε με ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας, ώστε να μείνει μόνο μια λεπτή μεμβράνη λαδιού.
- Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα στο τηγάνι, σε 3 διαφορετικά σημεία, και ψήνουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν εσωτερικά.
- Μεταφέρουμε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε με την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
- Για το σερβίρισμα, στρώνουμε σε κάθε πιάτο 3 τηγανίτες, αλείφοντας κάθε μία με μαρμελάδα φράουλα και πασπαλίζοντας με γκρανόλα.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για πιο αφράτες τηγανίτες, αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί περισσότερη ώρα, έως 15 λεπτά.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαρμελάδα προτιμάτε: βερίκοκο ή βατόμουρο ταιριάζουν πολύ.
- Αν οι τηγανίτες ροδίζουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά.
Βασισμένη σε συνταγή από Άκης Πετρετζίκης