Τιάν λαχανικών με παρμεζάνα
Ένα κλασικό γαλλικό τιάν λαχανικών, με πατάτες, κολοκυθάκια και ντομάτες, ψημένο μέχρι να μαλακώσουν και να καλυφθούν με παρμεζάνα.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα1h 5m
- Σύνολο1h 25m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το τιάν λαχανικών είναι ένα όμορφο και απλό συνοδευτικό που αναδεικνύει τα καλύτερα καλοκαιρινά προϊόντα. Οι στρώσεις από πατάτες, κολοκυθάκια και ντομάτες αρωματίζονται με μυρωδικά και ελαιόλαδο, και ψήνονται στην εντέλεια.
Η κρούστα παρμεζάνας δίνει μια αλμυρή πινελιά, καθιστώντας το ιδανικό για κάθε τραπέζι. Είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί δίπλα σε ψητά κρέατα ή ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375°F. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε φέτες πάχους 1/4 της ίντσας. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και καθαρίζουμε το σκόρδο.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά.
- Λιώνουμε το σκόρδο μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί μας.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, τον άνηθο (φρέσκο ή κατεψυγμένο, ή 1/2 κουταλιά της σούπας αν είναι ξερός) και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Βάζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε με το μείγμα καρυκευμάτων και ανακατεύουμε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Τοποθετούμε τα λαχανικά στο ταψί, εναλλάσσοντας τις πατάτες με τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 375°F για 35 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να πάρει χρώμα η επιφάνεια.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε μαντολίνο για ομοιόμορφες λεπτές φέτες.
- Αν χρησιμοποιήσετε ξερό άνηθο, μειώστε σε 1/2 κουταλιά της σούπας όπως αναφέρεται.
- Αφήστε το τιάν να σταθεί για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.
Βασισμένη σε συνταγή από Natasha's Kitchen