Τοστ με Manchego, Serrano και γλυκόξινη μαρμελάδα σύκο, Πορτ & καραμελωμένο κρεμμύδι
Ένα γρήγορο και χορταστικό τοστ που συνδυάζει το αλμυρό ζαμπόν Serrano και το ξηρό τυρί Manchego με μια γλυκόπικρη μαρμελάδα σύκο, Πορτ και καραμελωμένο κρεμμύδι.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες1
Μετά από μια κουραστική εβδομάδα, μερικές φορές το μόνο που θέλεις είναι ένα απλό, αλλά γεμάτο γεύση δείπνο. Αυτό το τοστ είναι ακριβώς αυτό: αλμυρό, γλυκό και με μια ελαφριά πικάντικη νότα. Σέρβιρέ το με λίγο πράσινο και φέτες μήλου ή αχλαδιού για ένα ολοκληρωμένο γεύμα που είναι ταυτόχρονα απολαυστικό και εύκολο.
Υλικά
Μερίδες
Για το τοστ
Για τη μαρμελάδα σύκο
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Φτιάχνουμε τη μαρμελάδα σύκο: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι καγιέν και το δεντρολίβανο. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συχνά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει το κρεμμύδι.
- Ρίχνουμε τα μισά σύκα, το Πορτ και το νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι για 5 λεπτά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάμε σε δυνατές δόσεις μέχρι να γίνει μια χοντρή μαρμελάδα. Θα περισσέψει αρκετή για πάνω από ένα τοστ· τη φυλάμε για τυροπιάτα ή φρυγανιές.
- Συναρμολογούμε το τοστ: Αλείφουμε τη μία πλευρά από κάθε φέτα τσιαπάτα με λίγο ελαιόλαδο. Γυρίζουμε τις φέτες και απλώνουμε την άλλη πλευρά με τη μαρμελάδα σύκο.
- Μοιράζουμε το τριμμένο Manchego πάνω από τη μαρμελάδα σε κάθε φέτα. Βάζουμε τις φέτες ζαμπόν Serrano στη μία φέτα και κλείνουμε το τοστ με την άλλη.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ψήνουμε το τοστ μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό το ψωμί και να λιώσει το τυρί, γυρίζοντας μία φορά.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε ένα βαρύ τηγάνι ή γκριλ-τηγάνι για ομοιόμορφο ροδισμό.
- Η μαρμελάδα σύκο διατηρείται στο ψυγείο για έως μία εβδομάδα.
- Αν δεν έχετε Πορτ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γλυκό κόκκινο κρασί ή ακόμα και βαλσάμικο ξύδι ανακατεμένο με λίγο μέλι.
Βασισμένη σε συνταγή από Food52