Τραγανά μπιφτέκια τόνου με λεμόνι και άνηθο
Αυτά τα τραγανά μπιφτέκια τόνου φτιάχνονται γρήγορα και είναι γεμάτα γεύση, ιδανικά για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα8 λεπτά
- Σύνολο23 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Φτιαγμένα με κονσέρβα τόνου, φρέσκα κρεμμυδάκια και μια νότα λεμονιού και άνηθου, αυτά τα μπιφτέκια είναι ένας νόστιμος τρόπος να απολαύσετε ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη. Ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά και σερβίρονται με ρύζι, σαλάτα ή ακόμα και σε πίτα.
Τα μπιφτέκια αυτά παγώνουν υπέροχα, οπότε μπορείτε να φτιάξετε διπλή δόση και να έχετε ένα γρήγορο γεύμα έτοιμο όποτε το χρειαστείτε. Απλά πλάστε τα, παγώστε τα σε ένα ταψί και μετά μεταφέρετέ τα σε σακούλα τροφίμων για έως και 3 μήνες.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το σοταρισμένο μείγμα κρεμμυδιών, τον στραγγισμένο τόνο, το αλεύρι λιναρόσπορου, τον άνηθο, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το αλάτι, το πιπέρι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τα αυγά και τους σπόρους σέλινου. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Πλάθουμε το μείγμα σε 8 μπιφτέκια, χρησιμοποιώντας περίπου 1/4 φλιτζανιού μείγματος για το καθένα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Αν θέλουμε να τα παγώσουμε, βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη μέχρι να σφίξουν τα μπιφτέκια και μετά τα μεταφέρουμε σε σακούλα τροφίμων. Διατηρούνται για έως 3 μήνες.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο) σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε περίπου 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο. Μόλις κάψει το λάδι, τηγανίζουμε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.
- Σερβίρουμε ζεστά πάνω σε ρύζι, σαλάτα, ρύζι κουνουπιδιού ή μέσα σε πίτα. Καλή όρεξη!
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανά μπιφτέκια, βάλτε τα στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν το τηγάνισμα.
- Αν δεν έχετε αλεύρι λιναρόσπορου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένη φρυγανιά, αλλά η υφή θα διαφέρει.
- Αυτά τα μπιφτέκια γίνονται εξίσου ωραία και στο φούρνο, στους 400°F, για 12-15 λεπτά, γυρίζοντας τα στη μέση.
Βασισμένη σε συνταγή από Dimitras Dishes